廣東蘿蔔糕的可口好吃做法

　　多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病，口腔內容易發炎的人也應多吃。你喜歡自己動手做廣東蘿蔔糕?你知道如何做出可口好吃的廣東蘿蔔糕嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　粘米粉***秋菊牌***1袋400克，粟粉150克，白蘿蔔淨重2200克，廣式臘肉200克，臘腸100克，蝦米25克，鹽15克，糖37.5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉1.5克，油適量

　　做法

　　1、臘肉切片，蝦米泡好切粒。

　　2、白蘿蔔去皮，刨絲。

　　3、粘米粉和粟粉攪拌均勻***不要加水***。

　　4、刨好的白蘿蔔絲加上糖，用鍋煮沸，關火。

　　5、關火後，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻。

　　6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。

　　7、加入切好的臘肉和蝦米***如果有臘腸的也要切成片***到粉漿中攪勻。

　　8、加入適量的油***自己喜好，一般不要超過2兩***攪勻。

　　9、加入胡椒粉攪勻。

　　10、用糕盆在盆內塗一層薄薄的油，倒入做好的粉漿，大火蒸45分鐘。

　　11、蒸好後，冷卻，然後糕切成大小適中的片，用油煎成兩面金黃色就可以吃了。

　　特點:吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿蔔味中帶著臘味,吃後回味無窮.

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　　材料

　　材料一：

　　蘿蔔：1公斤

　　材料二：

　　冬菇***4-5朵***、蝦乾***40g***、臘腸***3條***。

　　材料三：

　　水磨粘米粉：300g

　　做法

　　準備工作：

　　1。將蘿蔔洗淨刨成絲***粗條比較好***;

　　2。將冬菇、蝦乾等泡水浸軟後切成小粒;臘腸也切成小粒;

　　烹煮：

　　1。熱鍋下油，先將蝦乾、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調味料：鹽、糖、雞粉。

　　2。準備一口大鍋，蘿蔔刨成絲後，用500ml的水煮滾***浸泡冬菇和蝦乾的水，過濾後一起倒入，不要浪費掉***。加入調味料：鹽、糖 ***注意不要太鹹***。熄火。

　　3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然後將粘米粉再慢慢倒入，攪拌到均勻即可。***這時漿粉越來越稠***。

　　4。取一大盆掃一層薄油，然後將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉漿，敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個小時。***中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒乾鍋***

　　5。用筷子插進中間，不粘筷子時候就已經蒸熟。取出攤涼後，放入冰箱。

　　上桌：

　　1。上桌時，將蘿蔔糕切成一片片，用熱油煎過裝碟，配上辣椒醬即可食用。

　　2。或者，可以切成大塊蒸熟，澆些淡味醬油在上面吃。

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　　材料

　　A.在來米粉200g，B.蘿蔔絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g

　　做法

　　1.材料A與C拌勻備用。

　　2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用

　　3.取一湯鍋，將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。

　　4.作法3煮至沸騰後，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。

　　5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時即可。

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　　材料

　　新鮮白蘿蔔1根***約2.3鎊***，粘米粉1.5杯， 蝦乾15-20只，鹽1.5 小勺***TSP***，五香粉1小勺，蔥少許

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨擦成絲;

　　2、蝦乾用冷水泡30分鐘;

　　3、粘米粉用冷水調成略厚的麵糊;

　　4、鍋內放少許水，燒開後放入蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲透明;

　　5、倒去鍋內多餘的水，放入鹽、五香粉、切碎的蝦乾和蔥;

　　6、將爐子轉成中到小火，倒入麵糊，和蘿蔔絲一起攪拌均勻，結成團;

　　7、在玻璃容器裡塗上一層油，將蘿蔔絲糕倒入容器壓實刮平，上大火蒸30分鐘;

　　8、待冷確後，取出切成小塊;

　　9、鍋內放少許油，煎至兩面金黃即可。