白菜肉餡餃子的家常做法圖解

　　白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱。美味的白菜肉餡餃子應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　製作白菜肉餡餃子需要準備的材料

　　白菜肉餡餃子烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備好食材，大白菜、瘦肉、姜和餃子皮***也可自己做餃子皮***

　　2.瘦肉切沫，用生粉、生抽、姜沫、鹽和香油拌勻

　　3.拌勻的樣子

　　4.再加入皮凍***沒有皮凍可省***

　　5.皮凍切碎拌勻

　　6.大白菜洗淨切沫用鹽拌勻放置5分鐘後用力擠出菜汁，至到沒用菜汁為止

　　7.加入調好味的瘦肉

　　8.不停的拌勻

　　9.包餃子

　　10.包好了

　　11.準備一湯鍋，放入一大鍋爐水，加入少許鹽和油

　　12.煮餃子，記住要不停的用勺子剝動水，不然餃子就粘鍋了

　　13.可以吃了

　　白菜的用法用量

　　大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，醃製，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。

　　1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

　　2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。

　　3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

　　4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　5、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。