豬肉有什麼烹飪方式

　　我們經常都會吃豬肉，那麼大家覺得豬肉怎麼烹飪好吃呢?今天，小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　皮蛋生菜豬肉粥的做法

　　材料

　　熟的剩米飯400克，豬肉150克，生菜4棵，切絲，皮蛋1只，切成4份，澱粉50克，油1勺，料酒2勺，醬油半勺，糖半勺，鹽少許，蔥2根

　　做法

　　1.豬肉切成條，然後加入澱粉、料酒、醬油和糖醃一下。

　　2.將米飯倒入高壓鍋裡，加水，水的高度要至少是米飯的1倍，煮大概20分鐘，米飯變成粥之後，加入豬肉，大火煮3分鐘，加入皮蛋，再煮一下之後熄火，放生菜絲攪勻，撒鹽即成。

　　蔥燒豬肉的做法

　　材料

　　豬肉片300公克，蔥50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶醬2大匙，醬油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙

　　做法

　　1.將豬肉片與所有醃料拌勻，稍醃一下備用。

　　2.芹菜洗淨摘去葉片切段;姜切絲;辣椒去籽切絲備用。

　　3.熱鍋，倒入適量油，爆香作法2的薑絲及辣椒絲，再加入芹菜段炒勻。

　　4.於作法3鍋中加入作法1的豬肉片炒熟即可。

　　日本風味薑汁豬肉的做法

　　材料

　　磨碎生薑末1湯匙，醬油2湯匙，日本清酒2湯匙，味霖***日本甜料酒***2湯匙，豬裡脊肉450克，切薄片，植物油3湯匙

　　做法

　　1.在一個大碗裡，將生薑、醬油、清酒和甜料酒混合在一起。加豬肉片，拌勻，將碗蓋上，放冰箱醃約一小時。

　　2.將油放入炒鍋，在大火上預熱。將醃好的豬肉片放入鍋裡，炒至肉變棕色。當豬肉片看起來有一點深棕色並感覺帶脆的樣子就好了。不要用中火或小火炒，因為肉汁在中及低溫下不會很快揮發掉，肉就得不到酥脆的質感。倒掉醃汁。

　　吃豬肉的注意事項

　　注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

　　6.豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。

　　7.生豬肉一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的麵粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。