烹飪魚肉的好吃方法

　　魚的做法多種多樣，大家最喜歡哪一種呢?下面，小編給大家推薦魚肉的好吃做法，大家一起來看看吧!

　　家常紅燒鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，澱粉10g，白糖5g

　　做法

　　1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

　　2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻。

　　3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

　　4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

　　5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。

　　6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

　　7、再加入適量清水***水與鯧魚持平***，大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。

　　8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。

　　川芎天麻燉鱸魚的做法

　　用料

　　原材料：天麻40克，川芎8克，鱸魚350克，姜10克，清湯1000克，色拉油800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、川芎、天麻洗淨切片;鱸魚宰殺洗淨斬1.5釐米厚的塊，用油炸透;薑切片待用。

　　2、將淨鍋上火，放入鱸魚、天麻、川芎、薑片用中火燉40分鐘調味即成。

　　功效

　　天麻質潤多液，可養血療虛，對風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂油相當的療作用。

　　川芎能行血中之氣，對血淤引起的月經不調、痛經及閉經有一定的治療作用。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用。體虛的人應適量食用。

　　酸菜魚的做法

　　材料

　　龍蜊魚柳250克，酸菜200克，紅辣椒1個，花椒5顆，蔥1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、鹽各適量。

　　做法

　　1、將龍蜊魚柳洗淨瀝水，切1cm左右寬的斜刀魚片，放少量鹽和玫瑰露酒醃10分鐘後放少量水澱粉和食用油一起拌勻待用;

　　2、將酸菜洗淨用淸水浸泡10分鐘，撈起擠幹切塊備用;

　　3、鍋燒熱放油下花椒、薑片、蔥白炒香，下酸菜炒3分鐘，倒入開水燒開後煮2分鐘下魚片煮開，放䈡、胡椒粉、鹽調味即可。

　　小訣竅

　　因為龍蜊魚肉很嬌嫩，下魚片時，最好依次鋪在面上，以免剗鍋時劃碎魚片，這樣燒開後魚片不會結塊，片片清爽。

　　孕婦吃不同魚的好處

　　1、孕婦吃墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　2、孕婦吃鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能。同時，對於孕婦來說有安胎通乳的功效。

　　3、孕婦吃青魚有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

　　4、孕婦吃黑魚有補脾利水，清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。孕婦吃清蒸黑魚可催乳補血。

　　5、孕婦吃鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補對孕婦更好。

　　6、孕婦吃鯽魚有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治孕婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。