好吃牛肚的做法有哪些

　　牛肚的做法多種多樣，大家最喜歡哪一種呢?下面，小編給大家推薦牛肚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　麻香牛肚的做法

　　材料

　　牛肚 金針菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香蔥

　　做法

　　1:牛肚泡在鹽水裡片刻洗去汙垢 用開水燙一下

　　2:鍋裡放水燒開放入燙好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分鐘 放鹽 關火放涼

　　3:金針菇洗淨開水燙熟 放涼撈出瀝乾水份

　　4:把牛肚撈出切絲 放入金針菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香蔥即可

　　麻辣肚片的做法

　　主料：***1***牛肚1/2斤***2***辣椒片2大匙蒜苗片1/3杯辣椒粉2/3大匙烏醋2大匙香油1大匙鹽1又1/2小匙細砂糖1大匙

　　做法

　　***牛肚先煮1小時至軟，撈起用冷水後瀝乾水份，切成薄片，加入所有調味料一起拌勻醃入味。

　　***2***再將材料***2***放入已入味的牛肚中一起拌均勻，盛盤後即可上桌食用。

　　糖醋牛肚絲的做法

　　材料

　　滷牛肚1/4個，嫩姜30公克，紅辣椒1支，青蔥1支，香油1小匙，三杯醋1/2杯，香油適量

　　做法

　　1.滷牛肚切成6公分長之小薄片絲，備用。

　　2.嫩姜洗淨後切絲，紅辣椒去籽切絲，分別泡水，備用。

　　3.青蔥切6公分長段，再切成絲泡水，備用。

　　4.取一碗，將作法2的材料及作法3的青蔥絲，瀝乾水份放入碗中，加上作法1的滷牛肚絲一起拌勻後，再淋上所有調味料拌勻，即可盛盤。

　　椒麻牛肚的做法

　　材料

　　牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.將牛肚汆燙洗淨。

　　2.將牛肚滷熟切絲備用;芹菜梗切段燙熟備用。

　　3.以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。

　　4.把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。

　　5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調味料拌勻即可。

　　牛肚的功效

　　牛肚可以益脾、健胃、潤腸

　　牛肚歸脾經和胃經，直接作用於我們的脾胃，這也是牛肚最主要的功效，它的藥性平或者溫，對於脾胃虛寒有一定的調養作用，對於脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養脾胃的效果。

　　牛肚還能潤腸，適合便祕和大便乾結的人食用。在進行牛肚的藥理研究的時候，我們發現牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預防和促進癒合的作用。

　　牛肚可以補益身體

　　牛肚補中益氣，還可以解毒，這一點的實現也與它健脾胃的功能相關，牛肚中本來就含有的營養物質被腸胃吸收後，不但直接作用於腸胃，使之更健康協調，還能間接作用於身體內的其它臟腑，增強人的體質和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病後剛剛康復的人食用，用來益氣強身。

　　牛肚中含有鈣質

　　牛肚中含有一定量的鈣質，鈣是骨骼發育的基本原料，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的機能。

　　建議大家在生活中，要注意吃牛肚來補充一定的蛋白質。

　　在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣豐富，但也能補充一定量的身體所需的鈣質。

　　而且不能總是喝牛奶，還要通過一些健康的肉類來適當的補充一些鈣含量，吃牛肚是可以很好補充鈣質的哦。