咖哩的功效與作用

　　咖哩起源於印度，印度人的飲食可離不開它。印度人如此鍾愛它的原因之一就是咖哩具有很多藥用功效。下面給大家分享咖哩的功效有哪些吧。

　　咖哩的功效

　　一、增進食慾：咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

　　二、促進發汗：咖哩能促進血液迴圈，達到發汗、祛溼的目的。

　　三、抗癌：美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。

　　四、促進傷口癒合：咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。

　　五、改善便祕：咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。

　　六、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。

　　七、活血止痛：咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風溼肩臂痠痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。

　　八、預防老年痴呆：義大利及美國的科學家發現，吃咖哩有助防止老人痴呆症，因為咖哩油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。

　　九、降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應。

　　十、預防肥胖：咖哩能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

　　咖哩的食用方法

　　咖哩雞翅

　　1、健康功效:雞翅:溫中、補精益髓、益氣;土豆:和胃、解毒、消腫;胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳;

　　2、雞翅洗淨,放冷水中浸泡半小時,換兩次水;

　　3、在雞翅表面斜劃兩刀,這樣雞翅更入味;

　　4、加胡椒粉、鹽、料酒醃製雞翅,用手按摩片刻。醃製30分鐘以上;

　　5、將胡蘿蔔、土豆切成小塊***土豆切好放清水中,以免變色***洋蔥、蒜切成丁;

　　6、鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用;

　　7、鍋中留底油,下蒜末、洋蔥蒜,煸炒出香味,洋蔥變透明;

　　8、加入雞翅、土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒幾分鐘;

　　9、加入清水,沒過鍋中的食材。煮沸後撈出浮沫,再調至中火煮10分鐘;

　　10、關上火,取出咖哩塊,切成小塊放入鍋中,攪拌至咖哩塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖哩呈稠糊狀;

　　11、最後淋上椰漿,燜幾十秒就可以了。

　　咖哩辣椒炒蟹

　　1、健康功效:梭子蟹:滋陰、解毒、改善血液迴圈;青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌;洋蔥:健胃、祛痰、利水;

　　2、準備所有的配菜,螃蟹洗乾淨,去腸子、胃、剪小塊;

　　3、雞蛋打散;

　　4、熱鍋上油,螃蟹肉沾蛋液;

　　5、下鍋煎一下,翻炒一下盛出;

　　6、爆香蔥薑蒜和小米椒***然後我把小米椒撈出來了,爸媽吃不了太辣***;

　　7、加入洋蔥和青椒煸炒;

　　8、加醬油少許,水,咖哩塊,螃蟹,一起煮。可以加點鹽調味;

　　9、煮10分鐘後,把螃蟹蓋子拿出,螃蟹塊盛出來。剩餘的雞蛋液加澱粉和水,倒入湯汁勾芡,即可。

　　咖哩飯

　　1、健康功效:雞肉:溫中、補精益髓、益氣;土豆:和胃、解毒、消腫;洋蔥:健胃、祛痰、利水;

　　2、準備好食材;

　　3、雞肉,土豆,洋蔥,胡蘿蔔切小塊放進一個盆裡;

　　4、鍋中倒適量油燒熱,把切好的食材一起倒入鍋中翻炒至雞肉變色;

　　5、添水沒過食材;

　　6、大火燒開後撈去浮末改中火燉煮;

　　7、燉至鍋中湯汁少於食材的時候改小火放入咖哩塊攪拌至咖哩塊融化;

　　8、小火燉至咖哩粘稠;

　　9、把米飯盛入碗中壓實倒扣盤中澆上咖哩塊即可。

　　食用咖哩的注意事項

　　1、哪些人不能吃咖哩

　　胃炎,消化性潰瘍,溼熱體質,特稟體質的人不適宜食用咖哩。

　　2、咖哩的適用人群

　　健康體質平和質,氣虛體質,氣鬱體質,痰溼體質人群均可食用咖哩。

　　3、咖哩的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。