救心菜的藥用價值

　　救心菜，根據《植物學》中文名費菜，現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，實質也指養心菜。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效，因此救心菜是一種理想的保健蔬菜。

　　救心菜的膳食價值

　　每100克食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B1 0.05毫克、維生素C9 5毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克，其營養是一般蔬菜無法比擬的。

　　食用方法

　　①糖醋養心菜

　　原料：養心菜幼梢200克，白糖，醋適量。

　　製法：將養心菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，放入適量白糖，醋拌勻即可。

　　②炒養心菜

　　特點：口感滑潤，鹹辣適宜。

　　原料：養心菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、薑絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。

　　製法：

　　1.將養心菜洗淨切成4釐米的段待用。

　　2.炒鍋置於旺火上，加入適量花生油，放入辣椒油、薑絲、蔥絲熗出味來，投入養心菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。

　　3.洗淨後直接沾醬食用。

　　4.素炒：洗淨後與海米素炒，味道極佳。食用後倍感輕鬆，食慾大增，食量明顯增大，故名費菜。

　　5.煲湯、涮火鍋：養心菜也是煲湯、涮火鍋的最佳選擇。

　　6.養心菜茶：養心菜葉片，可做成保健型養心茶。