雪蓮果的營養價值

　　大家都知道多吃水果對身體好，那麼你知道吃雪蓮果對我們的身體有什麼好處嗎?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下雪蓮果有什麼營養價值吧。

　　雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有：①進消化，調理胃腸道;②是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子;③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;⑥提高免疫力。

　　需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

　　雪蓮果的功效

　　除寒，壯陽，調經，止血。 治陽萎，腰膝軟弱，婦女崩帶，月經不調，風溼性關節炎，外傷出血。 ①《柑園小識》：除冷痰，助陽道。 ②《綱目拾遺》：治-切寒症。又，陳海曙雲：治痘不起發及悶瘄悶痘，用一瓣入煎藥中。 ③《四川中藥志》：除寒痰水飲，壯陽，補血，溫暖子宮。 治男子陽痿，女子月經不調及崩帶。 ④《新疆中草藥手冊》：通經活血，強筋骨，促進子宮收縮。治風溼性關節炎，婦女小腹冷痛，閉經，胎衣不下，麻疹不透，肺寒咳嗽，陽萎。 ⑤《雲南中草藥》：調經，止血，治月經不調，雪盲，牙痛，外傷出血。

　　雪蓮果的副作用

　　1、性大寒，腸胃不好者慎食。大量食用後會出現胃寒，便湯等症狀。

　　2、胃寒的人，可能吃冷的有脹感，但可以用開水泡一下吃，大部份人開始吃的三天有腹瀉的現象，但四天後會正常，大便象小孩子的一樣，這屬於正常。

　　3、在極少數過敏者中，雪蓮果吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。這是臨床證明，但是這種情的發生率大概為一百萬分之一。

　　4、雪蓮果吃多了會肚子脹氣，導致屁多，讓你鬱悶、難受，不過這是雪蓮果在發揮藥效，調節你的腸胃功能，好兆頭。

　　5、雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。所以我們要吃新鮮的，現削皮現吃，以免化學反應導致出黑色素。

　　雪蓮果的吃法

　　雪蓮果肉骨湯

　　材料：雪蓮果，肉骨，姜，無花果，鹽。

　　做法：

　　1、肉骨飛水，加入清水、姜、無花果猛火熬煮半小時。

　　2、加入雪蓮果文火煲一小時，下鹽調味即可。

　　雪蓮果雞湯

　　材料：雪蓮果500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量。

　　做法：

　　1、老母雞洗淨，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水。

　　2、雪蓮果去皮切成滾刀塊，薑切片。

　　3、瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、薑片大火煮沸，改小火煲1小時。

　　4、加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調味即可。

　　菊花瘦肉雪蓮果

　　材料：雪蓮果，豬瘦肉，幹菊花。

　　做法：

　　1、將雪蓮果洗淨去皮，削切成一片片雪蓮果片。

　　2、把豬瘦肉切成肉片，放酒、鹽醃製一會。

　　3、幹菊花開水泡開。

　　4、鍋裡水開後，把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入。

　　5、煮燉開後，加鹽即可。

　　功效：清肝解毒去火、潤腸通便等功效，有效的防治面痘、暗瘡，也是養顏美容的天然保健品。

　　雪蓮果小炒

　　材料：雪蓮果500克，紅蘿蔔50克，土豆100克，橙汁250ml，白醋適量，砂糖10克，油10克，玉米澱粉10克。

　　做法：

　　1、雪蓮果、紅蘿蔔、土豆洗乾淨去皮切小塊備用，雪蓮果需用熱水快速煮一下阻止表面氧化變黑。所有材料放入油鍋炸至表面金黃色晾乾油備用，玉米澱粉加點水做一個芡汁備用。

　　2、橙汁、白醋、砂糖混合後加入鍋內***不加任何油***慢慢熬熱至砂糖溶化後加入芡攪拌至適合自己的粘稠狀態後把炸好的材料加入內快速翻炒，讓材料均勻粘上醬汁。

　　3、所有材料均勻粘上醬汁即可熄火裝盤。

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