當歸的食用方法和相關作用

　　當歸是一種藥房常見的中藥材。大家知道當歸有哪些食用的方法嗎?當歸有什麼作用呢?接下來小編為你分享一下當歸的相關知識，一起來看看吧!

　　當歸的食用方法

　　1、當歸黃芪燉雞湯

　　材料：本小母雞1只***約1200g左右***，黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑一塊。

　　做法：

　　***1***當歸黃芪洗乾淨，紅棗枸杞子洗淨，生薑一塊拍鬆。

　　***2***雞洗乾淨，滾水中焯下去掉血水。

　　***3***把所有材料放進煲裡，加水蓋滿雞身，大火煮滾，撇去浮末，轉小火慢燉一個小時。

　　***4***加鹽再燉5分鐘，就OK了。

　　功效：當歸有補血活血作用，在雞中加黃芪，以增強補氣之效。

　　2、當歸紅棗雞蛋湯

　　材料：當歸，紅棗，雞蛋，紅糖。

　　做法：

　　***1***當歸、紅棗、雞蛋洗淨，將當歸與紅棗浸泡十分鐘後與雞蛋一起放入砂鍋內，加入5碗水。

　　***2***中火煮開後轉小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝去殼，再放入砂鍋內繼續煮三十分鐘左右。

　　***3***當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要，加入適量的紅糖即可。

　　功效：益氣補血，對於改善女人貧血很有幫助。

　　3、當歸羊肉湯

　　材料：羊肉片200克，當歸5克，清水1000ml，醪糟4湯匙，姜1塊，醬油1湯匙，鹽1茶匙，冰糖5克。

　　做法：

　　***1***姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。

　　***2***將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，薑絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。

　　功效：放了當歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。

　　當歸的作用

　　1、對心臟的作用

　　當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。

　　2、抗心律失常作用

　　當歸水提取物和乙醇提取物，對腎上腺素、強心甙和氯化鋇等誘發的多種動物心律失常都具有明顯的對抗作用離體豚鼠心室肌實驗表明，當歸醇提取物及阿魏酸鈉注射液能對抗羊角拗甙及哇巴因中毒所致的心律失常，使之轉為正常節律;當歸還可減慢洋金花引起的大鼠心律加快作用。Iv醇提取液時，對烏頭鹼誘發的麻醉大鼠心律失常亦有明顯的預防作用***P<0.001***。

　　3、降血脂及抗實驗性動脈硬化作用

　　當歸粉1.5g/kg對大鼠及家兔實驗性高血脂症有降低血脂作用，其降血脂作用不是由於阻礙膽固醇的吸收所致。含5%當歸粉的食物及相當於此量的當歸油及其它提取物，對實驗性動脈硬化大白鼠的主動脈病變有一定保護作用。瀋陽軍區總醫院的報道表明複方當歸注射液***當歸、川芎、紅花***能增強麻醉犬及離體兔心冠脈流量、預防垂體後葉素引起的T波增高及對抗其所致心率減慢，降低實驗性高脂血兔甘油三酯。還能明顯增高冠心病及腦動脈硬化病人纖維蛋白溶酶活性。

　　當歸泡水喝的功效

　　第一：改善肺部通氣功能

　　研究發現，將當歸泡水喝或者是製作成為當歸浸膏服用，能夠很好的治療各種各樣的慢性氣管炎，同時對於肺氣腫還有各種心肺疾病都有著很好的療效，有效的改善肺部通氣情況，並且對於體力的恢復以及提高也有著很好的效果。

　　第二：提高身體免疫力

　　現代科學研究發現，當歸中的萃取物阿魏酸鈉，以及當歸本身所含有的多糖，在進入身體之後對於體內的吞噬細胞系統具有非常明顯的刺激作用，很好的調節以及刺激體內的免疫調節功能恢復。除此之外，健康的人群服用當歸之後還能夠很好的促進淋巴細胞的轉化，令身體越來越健康。

　　第三：防治癌症以及腫瘤

　　當歸泡水喝的功效有很多，不僅僅能夠有效的調養身體，同時對於各種腫瘤效果也是非常不錯的。據悉，當歸對於腫瘤和癌症都有著很好的治療效果，特別是對於婦科腫瘤效果更加的出色，例如一些由於氣血停滯或者是淤血凝結所引起的效果最佳。專家建議，如果是患有血虛羸瘦的中晚期癌症患者，任何藥石無效的情況下，可以選擇當歸來調養身體。

　　第四：消炎

　　，因為當歸中含有兩種名字叫做本內酯以及正丁烯內酯的物質。這兩種物質在進入身體之後能夠有效的鬆弛我們的器官平滑肌，對於支氣管氣喘也有著很好的作用，能夠治療呼吸道炎症。如果是將當歸外用，你們對於一些膿腫還有潰瘍效果很好，促進身體恢復健康。