鯉魚的營養價值食療功效和選購技巧

　　鯉魚有哪些營養功效呢?鯉魚又叫鯉柺子、鯉子，鯉魚的鱗片較大，為十字紋理，是一種生活在池塘、湖泊、河流泥底的雜食性動物。你知道怎麼選購鯉魚嗎?下面是小編給大家整理的。

　　鯉魚的營養價值及食療功效

　　鯉魚的功效作用

　　鯉魚中含有蛋白質、VA、VE、VB等多種維生素，此外還富含鉀、鈉、磷、鈣、碘等礦物元素。鯉魚的主要功效有：

　　1、能治療小兒黃疸，對小兒腹瀉有很好的療效。

　　2、能補充多種維生素和蛋白質，促進消化吸收，增強抵抗力。

　　3、對胸悶、腹脹等疾病有一定療效。

　　4、有利於去除體內的寒氣，提高免疫力。

　　5、能防治動脈硬化、冠心病，還能延年益壽。

　　6.有利於產婦下奶。

　　女人吃鯉魚的好處

　　1、明目

　　鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。

　　2、治水腫

　　孕婦在孕後5~6個月時，往往伴有手、腳、小腿水腫，吃鯉魚通利小便，能治水腫。

　　3、消水腫通乳汁

　　有補脾健胃、利水通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

　　4、吃鯉魚更長壽

　　鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　5、可以做藥治療疾病

　　中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

　　6、可防止胎漏

　　孕早期孕婦由於情緒波動、跌僕閃挫等塬因，易發生陰道出血，即胎漏，如兼有腹內胎動下墜的感覺，就會胎動不安。這兩種情況都不利，如果吃些鯉魚，即可消除胎漏。

　　鯉魚的營養價值

　　1、鯉魚的鉀含量較高，同時也含有不少的不飽和脂肪酸。

　　2、鯉魚含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

　　3、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

　　4、據測定，鯉魚每100g可食魚肉中，約含有蛋白質20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，鈣65g，磷407mg，鐵0.6mg以及多種維生素及組織蛋白酶，並含有10餘種遊離氨基酸。

　　鯉魚的選購技巧

　　首先，要挑選活躍新鮮的鯉魚。

　　其次，看魚的身形。同一種魚，魚體扁平、緊實，多為腸臟少、出肉多的魚;反之，腹膨體寬，行動遲緩，則多為子多油厚、腸臟臃積的魚，出肉自然不多。

　　以下是幾招必殺技

　　眼

　　新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮;次鮮魚的眼下塌，眼面混渾。

　　鰓

　　新鮮魚的鰓片鮮紅帶血，清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉;次鮮或變質的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠，帶有粘液並伴有腥臭味，鰓蓋自行張開。

　　鱗

　　新鮮魚的鱗片緊貼魚身，體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液;次鮮魚的鱗片鬆動易剝落，體表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至發出刺鼻的臭味。

　　肚

　　新鮮魚肚緊不破;次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發黑或發綠。

　　肉

　　新鮮魚體發硬，肉緊，有彈性;次鮮魚或變質的魚，肉鬆軟無彈性，甚至發爛離刺。