海蔘的做法大全

General 更新 2024年11月02日

  海蔘能治傷抗炎、護肝保血管 海蔘不僅是美味佳餚,而且是良好的滋補藥品。下面小編給你推薦幾款。

  一、肉末燒海蔘的做法

  材料

  水發海蔘300克,豬肥瘦肉150克,蒜末、蔥末、醬油、白糖、料酒、水澱粉、蔥油各適量。

  做法

  1、將海蔘洗淨,順體長切大片,下入開水鍋中汆一下,撈出備甩豬肥瘦肉切末。

  2、炒鍋注油燒熱,投入蒜末、蔥末爆鍋,加入肉末、料酒、醬油煸炒透,再加入鮮湯、白糖、海蔘燒透入味,用水澱粉勾芡,淋上蔥油,出鍋裝盤即成。

  小訣竅

  特點

  色澤紅亮,香味濃郁。

  二、海蔘粥的做法

  材料

  主料:粳米100克,海蔘***幹***30克

  做法

  1.將海蔘泡發,剖開腹部,挖去內腸,刮洗乾淨,切碎,加水煮爛;

  2.粳米淘洗乾淨,與海蔘一併放在沙鍋內;

  3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分鐘,以米熟爛為度。

  三、家常海蔘的做法

  材料

  水發海蔘450克  豬五花肉50克  黃豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  澱粉適量  食用油50克  香油3克  醬油6克  高湯8大匙  料酒30克  辣豆瓣醬3克  精鹽3小匙  味精小匙

  做法

  1.將水發海蔘洗淨切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗乾淨;蒜苗洗淨切段;香菜洗淨切段;

  2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用;

  3.鍋內放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內墊底;

  4.鍋內注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸,用水澱粉勾薄芡,加香油、味精後澆在豆芽上,撒上香菜即可。

  注意

  中西結合,鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺,時間不宜太長,否則不易嚼爛。

  四、百靈菇扒海蔘的做法

  材料

  活海蔘l0只,百靈菇、西蘭花、勁霸雞汁、高湯、老抽王、味精、白糖、鹽各適量

  做法

  1、將百靈菇洗淨,煲製成熟,雕刻成海螺形狀備用。

  2、將活海蔘用高壓鍋壓好瀝盡湯汁,擺放任盤中,把煲制好的百靈菇、西蘭花依次排放好。

  3、用雞汁、味精、鹽、老抽王、高湯等勾成芡,淋入雞油,澆在擺好的海蔘、西蘭花和百靈菇上即成。

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