秋分養生菜譜

　　隨著氣溫逐漸下降，天氣轉涼，秋燥將越來越明顯。秋分養生可適當多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：天門冬粥

　　原料

　　1.主料：天門冬20克，粳米100克。

　　2.調料：冰糖。

　　製法

　　1.將天門冬搗碎，放入砂鍋內，加水煎取濃汁，去渣。

　　2.將米洗淨，連同煎汁一起放入砂鍋內，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30分鐘成粥，用糖調味即成。

　　按：天門冬含天冬酞胺，粘液質等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著症的作用，與粳米共煮粥，具補中益氣、益面板、悅顏色的作用。

　　藥用價值

　　潤肺生津，養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品，還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

　　禁忌

　　脾胃虛寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。

　　2：二柑汁

　　[原料]廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

　　[製作]將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。

　　[功效]生津止渴，清心安神。

　　[禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

　　3：蘿蔔杏仁煮牛肺

　　[原料]蘿蔔500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

　　[製作]蘿蔔切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿蔔，杏仁，煮烹即成。

　　[功效]補肺，清肺，降氣，除痰。

　　[服法]吃肺飲湯。每週2～3次。

　　4：蜜餞雙仁

　　[原料]炒甜杏仁250克，炒仁250克，蜂蜜500克。

　　[製作]將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

　　[功效]補腎益肺，止咳平喘，潤燥。

　　5：豬肉燉墨魚

　　[原料]小墨魚***烏賊***2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

　　[製作]將墨魚、豬肉洗淨後同燉，爛熟後加食鹽。

　　[功效]滋陰補陽，強筋健骨。

　　值得一提的是，墨魚是一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。

　　6：芝麻黑豆泥鰍湯

　　主料：

　　泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

　　做法：

　　將黑豆、黑芝麻洗淨;泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，洗淨，幹水後下油起鍋稍煎黃，剷起。然後把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。

　　補腎健脾，養血生髮。用於脫髮，鬚髮早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便祕;或溼盛瘡癬瘙癢等。

　　7：當歸燉子雞

　　[原料]當歸30克，子母雞1只。

　　[製作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

　　[功效]補血益氣，和胃止痛。

　　8：黃精粥

　　[原料]黃精15～30克***或鮮黃精30～60克***，粳米60克，白糖適量。

　　[製作]黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成後加白糖適量即可食。每日1劑。

　　[功效]滋陰潤肺，平咳去痰。

　　[禁忌]脾虛有溼，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。