鴿肉的營養價值及功效
俗話說:”一鴿勝九雞“,可見鴿子的營養物質是多麼的豐富。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
鴿肉的點評
俗話說:”一鴿勝九雞“,可見鴿子的營養物質是很豐富的,鴿子肉是高蛋白,低脂肪的肉類,富含的礦物質和維生素比同等質量的禽類肉高,是滋補佳品,深受廣大消費者喜愛。
鴿肉的烹飪技巧
烹飪鴿子的小技巧:
一、清蒸或煲湯能最大限度地儲存其營養成分;
二、鴿肉四季均可入饌,但以春天、夏初時最為肥美。
三、鴿肉鮮嫩味美,可做粥,可烤,可燉、炸、烤、可做小吃等;
四、炒鴿肉片宜配精豬肉,油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜,甜麵醬,五香粉和熟花生油。
鴿肉的儲存
新鮮的鴿子肉不宜儲存,吃多少買多少,多餘的可以放冰箱中冷凍儲存。
鴿肉的選購
鴿子在市場中有賣,想要新鮮的鴿子可以現場斬殺,要選羽毛乾淨,有活力的鴿子比較好。
鴿肉的營養價值
鴿肉富含蛋白,容易被人體消化吸收,因而鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉中的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等比等量物質的雞、魚、牛、羊肉含量高。經常食用,具有改善面板細胞活力,增強面板彈性,改善血液迴圈,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合,具有都很高的藥用價值,經常食用對身體有益處。
鴿肉的功效
一、增強記憶力
吃鴿肉能治療神經衰弱,增強記憶力;
二、補血
鴿子肉富含鐵質,貧血的人食用後有助於恢復健康;
三、延緩衰老
鴿肉對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效;
四、延緩細胞衰老
鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質,對於防止細胞衰老,延長青春有一定作用;
五、降低膽固醇防止肝硬化
鴿的肝臟貯有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動脈硬化;
六、保健
鴿肉富含蛋白質可促進血液迴圈,改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產或早產,男子經常食用可以保持精子活力和防止睪丸萎縮,鴿子肉富含泛酸,可治男子陰囊溼疹搔癢等症狀。
鴿肉的營養價值及功效