蜜汁南瓜的常見做法

　　蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃,使用陝北優質八稜南瓜為最佳,做法簡單,口感綿軟,香甜怡人。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做法一、選擇一個大小適中的日本南瓜,少量紅棗,桂圓乾,蓮子米,幹百合,冰糖,枸杞。桂圓乾需要撥出來。將紅棗,蓮子米,桂圓乾,幹百合先用冷水泡發。利用這個時間處理南瓜。將南瓜去皮洗淨,切成條狀。選擇一個和南瓜弧度差不多的碗裝南瓜。將南瓜放入碗中,南瓜裡面朝外,撒點白糖。將泡發好的紅棗蓮子等裝入南瓜碗中,放入少量冰糖,再撒上白糖。如果南瓜還有空餘的地方,可以再放一些南瓜塊在裡面。將南瓜放入鍋內,用冷水開始蒸。上汽後再蒸十分鐘左右就可以了,如果用電壓力鍋,只用八分鐘左右就可以了。起鍋後,用盤子扣在南瓜碗上,反過來,整理好。鍋裡洗乾淨,倒入清水,加入冰糖,熬化後加入溼澱粉。勾芡後淋在南瓜上,就可以了。

　　做法二、紅皮小南瓜連皮洗淨,剖開後挖除瓜籽,再切成大約兩塊麻將牌一般大的塊。鍋中放水至淺淺淹沒南瓜塊,以大火煮開後放入冰糖,轉小火燜至冰糖完全滲透入南瓜肉。百合掰開洗淨與枸杞一同在南瓜煮到一半時入鍋。南瓜熟軟後起鍋裝盤,以香菜裝飾即可。

　　做法三、南瓜去皮、洗淨、切丁,紅棗***枸杞***用溫水發開待用。切好的南瓜片整齊放入盤裡,加入蜜棗、枸杞、白果、生薑片,入蒸籠蒸15分鐘。取出、去掉生薑片,輕輕釦入海碗裡,鍋洗乾淨、上火放少許底油,加適量水、白糖和蜂蜜小火熬製成漿,看汁的濃度,需要的話勾芡即成。

　　蜜汁南瓜的食物相剋知識

　　南瓜加紅薯,皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　南瓜加羊肉,這兩種食物都是熱性之物,一起吃可能會導致腹脹、便祕等等一些疾病。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。

　　南瓜加醋,醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。

　　南瓜加帶魚,帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。

　　南瓜加紅棗,紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等症狀。

　　蜜汁南瓜的營養功效

　　1. 解毒： 內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;

　　2. 防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

　　3. 保護胃粘膜、幫助消化： 南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;

　　4. 消除致癌物質： 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;

　　5.防治妊娠水腫和高血壓： 南瓜花果的營養極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。

　　6. 促進生長髮育： 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。