好吃豬排的烹飪方法

　　大家喜歡吃豬肉嗎?大家喜歡吃豬排嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬排做法，大家跟著小編一起來看看好吃的豬排怎麼做吧!

　　醬汁豬排的做法

　　材料

　　豬排肉5片，甜麵醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水澱粉

　　做法

　　1.豬排切成0.2釐米厚，用刀背把豬排表面拍鬆;料酒、甜麵醬和胡椒粉、孜然粉兌水澱粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，醃20分鐘。

　　2.在平底鍋面塗上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋***時間長，豬排會老，薄豬排很容易熟的***。

　　3.把醬汁倒入鍋內，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最後把醬汁淋在豬排表面。

　　小訣竅

　　愛吃辣的，可以把甜麵醬換成自己喜歡的辣醬。 調味隨個人口味調配,如果你不喜歡孜然粉就不放或改換其它。

　　醬油煎豬排的做法

　　【食材】

　　細面 // 醬油、糖、味霖// 柴魚 // 黃瓜 // 檸檬 //生薑 // 裡脊肉 // 捲心菜 //

　　做法

　　1、先醃製豬排，裡脊肉切兩大片，半釐米厚，撒些生抽和糖，這次我使用的是蒸魚豉油，醃製1-2小時;

　　2、捲心菜切成細絲，越細越好，浸泡在清水裡清洗乾淨再濾幹水分;

　　3、做素面的蘸汁，水燒開，大約200毫升，用一個漏勺盛著柴魚在沸水裡小火慢熬柴魚;

　　4、等柴魚熬幹扁了，倒掉，加入生抽***我還是用蒸魚豉油***、糖和味霖煮開，盛在一個杯子裡

　　5、因為流水素面是冷著吃更好，所以這個時間我們可以煎豬扒，等醬汁稍微涼的時候，可以擦些姜泥和黃瓜泥，最後再擠些檸檬，這樣蘸汁就做好了。

　　6、現在說說煎豬排。鍋燒熱下少許油，拿廚房紙巾把醃製的豬排擦乾，下煎鍋，小火慢煎;

　　7、其實豬排很快就會熟，豬排兩面變色，筷子可以擦透即可;

　　8、將豬排切成小塊，在盤子上撒上捲心菜絲，把切好的豬排放在捲心菜絲上，最後撒上辣醬油;

　　9、最後燒開水煮素面，素面大約10分鐘就好，然後用冷水沖涼，最好是礦泉水或是冷開水;

　　10、冷卻的素面放在碗裡，夾一筷子面，蘸著醬汁，一口吸進，可以試試，味道真的很不錯

　　豬肉的清洗方法

　　第一：不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。

　　第二：豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨。

　　豬肉的功效及作用

　　第一：吃豬肉能為我們人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

　　第二：豬肉可提供血紅素鐵***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。可改善陰虛不足、頭暈、貧血等症狀。

　　第三：豬肉有潤燥的功能，可緩解老人燥咳無痰、大便乾結。

　　第四：豬肉含有較為豐富的鋅和銅，是少年兒童智力發育不可缺少的元素。