三伏天養生的食譜有什麼

　　夏令三伏，陽氣旺盛，暑氣逼人，若過度進食涼性食物容易體寒，導致陽氣衰弱。三伏天養生的食譜有哪些呢?接下來小編為你分享一下三伏天養生的相關食譜，一起來看看吧!

　　三伏天養生的食譜

　　1、山藥排骨

　　材料:山藥300克、排骨350克,蔥花少許。

　　做法:將所有食材洗淨,排骨開水泡洗後祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內燜煮排骨,待水開後,放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘後,湯色變白,香味飄散,加入適量的鹽和蔥花即可。

　　功效:三伏天炎熱溼氣重,人體排汗嚴重,鉀鈣微量元素流失嚴重,容易傷陰耗氣,此時最應該食用補血益氣、滋陰養脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材,並帶有補鈣之效。

　　2、三豆湯

　　材料:綠豆,赤小豆,黑豆,紅糖。

　　做法:將三豆洗淨,用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內,加適量水,小夥燜煮;大概四十分鐘左右 後,豆香溢位,豆質變軟後,加入適量的紅糖即可。

　　功效:《綱目拾遺》記載每日煮湯,與小兒吃,出痘自稀。如遇痘毒,亦用此湯飲之;搗搽敷上,其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效,是三伏天最佳食譜之一。

　　3、苦瓜炒蛋

　　材料:苦瓜一根、雞蛋一顆。

　　做法:將苦瓜洗淨,切片狀,雞蛋打入碗中,攪拌成蛋花;鍋內放入適量的油翻炒苦瓜,苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時,再加入蛋花;再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。

　　功效:夏季吃苦味食物,有清熱祛暑、緩解疲勞之效,幫助人們健康度過夏季。

　　4、紅糖姜水

　　材料:紅糖100克,姜20克。

　　做法:將姜洗淨,切片狀;煮一鍋開水,放入薑片和紅糖,煮30分鐘即可。

　　功效:民間素來有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法,夏季吃將生髮陽氣,祛溼排毒,化痰止咳。三伏天喝紅糖姜水符合陰陽相合,科學養生的原則。

　　三伏天的概念

　　1、三伏天是出現在小暑與立秋之間,是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。“伏”是隱藏的意思,“伏者,隱伏避盛夏也”。“三伏”是初伏、中伏和末伏的統稱,是中原地區在一年中最熱的三、四十天,三伏是按農曆計算的,大約處在陽曆的7月中下旬至8月上旬間。

　　2、按我國陰曆***農曆***氣候規律,前人早有規定:“夏至後第三個庚日開始為頭伏***初伏***,第四個庚日為中伏***二伏***,立秋後第一個庚日為末伏***三伏***,每伏十天共三十天。”有的年份“中伏”為二十天,則共有四十天。

　　三伏天養生注意事項

　　1、飲食要清淡

　　三伏天一定不要吃得太油膩,飲食應以清淡平和為主。因為含脂肪多的食物,不但抑制胃酸分泌,而且刺激胃產生一種抑制自身蠕動的“胃泌素”,使食物在胃中停留時間延長,這樣就會感到腹脹,不思飲食,而且由於三伏天體內水分蒸發過多,消化液分泌大為減少,加之睡眠不足和夏天喜食寒冷食物等因素,胃腸消化功能減弱,如果再進食油膩食物,勢必加重胃腸負擔,影響消化。因此,根據夏季特點,應選擇清淡、爽口、易於消化的食物。

　　2、熱天宜清補

　　在飲食滋補方面,以清補、健脾、祛暑化溼為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用,而應選食具有清淡滋陰功效的食品,諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、薏米仁、百合等,經合理烹調可做成多種美味佳餚,不僅能增進食慾、加強營養,還可消暑健身。此外,亦可做一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等“解暑藥粥”,它們都有一定的驅暑生津功效。

　　3、切忌“貪涼”

　　夏季氣候多雨而潮溼,溼濁寒涼之氣易損傷脾之陽氣,容易產生脘腹脹痛,食少倦怠,肢倦乏力,洩瀉,水腫等症狀。在此氣候條件下,若飲食寒涼無度,易造成夏季胃腸疾病的高發。因此,夏季勿貪飲冰寒之食,以免造成寒溼困脾。夏季高發的急性腸胃炎多為細菌性腸胃炎,夏天食物易腐爛,而人們喜歡食用生冷食物,造成細菌感染為患病主因。從此角度分析,大家也應注重飲食衛生,勿過度“貪涼”。

　　4、多吃些消暑食品