唐朝宰相韋巨源人物簡介

　　韋巨源，***631年-710年7月22日***，京兆萬年人，唐朝宰相，北周大司空韋孝寬玄孫。武則天年間歷任司賓少卿、文昌左丞，後轉任文昌右丞，並在任上加授同鳳閣鸞臺平章事，成為宰相。下面是小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　韋巨源簡介

　　韋巨源，生於613年，卒於710年，唐代雍州萬年***今陝西西安***人。那麼，關於韋巨源簡介是怎樣的呢?

　　他的高祖是韋孝寬，曾任北周大司空;曾祖是韋總曾任北周京兆尹;祖父是韋匡伯曾任隋朝舒國公;父親是韋思仁曾任唐朝尚衣奉御。有著如此光輝的家庭背景，韋巨源的仕途自然顯赫。但是中間也經歷了一番波折。在武則天年間，他第一次成為宰相，至此也到了韋巨源仕途的巔峰時期。他第二次成為宰相是在唐中宗李顯繼位後的七月。後來，由於他的祖兄韋安石拜相，為了避免他人猜忌而轉任禮部尚書。次年二月，由刑部尚書任上加授同中書門下三品，第三次成為宰相，進爵舒國公。當然，中間韋巨源也經歷了一些波折與坎坷。

　　除了仕途顯赫之外，還比較值得一提的是他曾經寫過兩篇關於唐代官府菜的文章，分別是《燒尾食單》和《食譜》。使他留名史冊的一個重要原因是他燒過的兩道名菜——“紅燒獅子頭”和“葫蘆雞”。 “葫蘆雞”是西安的一道名菜，正如“不到長城非好漢”一樣，去了西安不得不吃“葫蘆雞”。 “葫蘆雞”的具體做法是在烹製之前首先用細繩把雞捆紮起來，然後先煮，後蒸，再油炸。這樣烹製出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。故被稱為“葫蘆雞”。

　　後來，由於韋巨源是韋皇后的黨羽，在韋皇后被殺之後，韋巨源出門時也被亂軍殺害，時年八十歲。

　　韋巨源燒尾宴

　　燒尾最早的意思是鯉魚躍龍門，躍過龍門之時，天雷擊去魚尾，魚乃化身成龍。燒尾宴則是指為慶祝官位升遷或士子登科所舉行的宴會;是曾經在唐代長安盛行過的一種特殊宴會;是從唐中宗景龍***707—709***時期開始的，玄宗開元中停止，僅僅流行二十年光景。五代時的《清異錄》一書，記載了唐代最著名的一次燒尾宴即韋巨源燒尾宴。

　　在唐中宗***公元705—710年***時，韋巨源於景龍年間官拜尚書令，便在自己的家中設“燒尾宴”請唐中宗。這次宴會共上了58道菜：有冷菜列如連帶鮓;有熱炒，如逡巡醬***魚片、羊肉快炒***;有燒烤，如金鈴炙、光明蝦炙;此外，湯羹、甜品、麵點也一應俱全。其中有些菜品的名稱頗為引人遐思。如貴妃紅，是精製的加味紅酥點心;甜雪，即用蜜糖煎太例面;白龍，即鱖魚絲;雪嬰兒，是青蛙肉裹豆粉下火鍋;御黃王母飯是肉、雞蛋等做的飯。燒尾宴上美味陳列，佳餚重疊。最值得一提的是有一種“看菜”，即工藝菜，主要用來裝飾和觀賞，這是古來就有的。食單中有一道“素蒸音聲部”的看菜，用素菜和蒸麵做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，共有70件。可以想象 ，這道菜放在筵席上是何等華麗和壯觀!

　　唐朝時期，我國的經濟發展迅速，國力昌盛，這些都使得人們的生活水平得到了巨大的提高。所以人們比較注重生活質量，“民以食為本”飲食行業自然發展興旺。“燒尾宴”就是這個時期豐富的飲食資源和高超的烹調技術的集中表現。

　　新唐書《韋巨源傳》

　　韋巨源，與安石同系，後周京兆尹總曾孫。祖貞伯，襲鄖國公，入隋，改舒國。巨源有吏幹，武后時累遷夏官侍郎、同鳳閣鸞臺平章事。其治委碎無大體，句校省中遺隱，下符斂克不少蠲，雖收其利，然下所怨苦。坐李昭德累，貶鄜州刺史。累拜地官尚書。

　　神龍初，以吏部尚書同中書門下三品。時要官缺，執政以次用其親，巨源秉筆，當除十人，楊再思得其一，試問餘授，皆諸宰相近屬。再思喟然曰：“吾等誠負天下。”巨源曰：“時當爾耳。”是時雖賢有德，終莫得進，士大夫莫不解體。會安石為中書令，避親罷政事。

　　尋遷侍中，舒國公。韋后與敘昆弟，附屬籍。武三思封戶在貝州，屬大水，刺史宋璟議免其租，巨源以為蠶桑可輸，繇是河朔人多流徙者。景龍二年。韋后自言衣笥有五色雲，巨源倡其偽，勸中宗宣佈天下，帝從其言，因是大赦。巨源見帝昏惑，乃與宗楚客、鄭愔、趙延禧等推處祥妖，陰導韋氏行武后故事。俄遷尚書左僕射，仍知政事。帝方南郊，巨源請後為亞獻，而自為終獻。及臨淄王平諸韋，家人請避之，巨源曰：“吾大臣，無容見難不赴。”出都街，亂兵殺之，年八十。

　　睿宗立，贈特進、荊州大都督。博士李處直請諡為“昭”，戶部員外郎李邕以巨源附武三思為相，託韋后親屬，諡“昭”為非。處直執不改，邕列陳其惡，不見用，然世皆直邕。韋氏自安石及武后時宰相待價、巨源皆近親，其族至大官者，又數十人。

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