水的密度什麼時候最大

　　水在4℃時密度最大

　　之所以在4℃時密度最大由於水分子間有氫鍵締合這樣的特殊結構所決定的。

　　接下來小編給大家科普下水這方面的知識哦

　　根據近代X射線的研究，證明了冰具有四面體的晶體結構。這個四面體是通過氫鍵形成的，是一個敞開式的鬆弛結構，因為五個水分子不能把全部四面體的體積佔完，在冰中氫鍵把這些四面體聯絡起來，成為一個整體。這種通過氫鍵形成的定向有序排列，空間利用率較小，約佔34%、因此冰的密度較小。

　　水溶解時拆散了大量的氫鍵，使整體化為四面體集團和零星的較小的“水分子集團”***即由氫鍵締合形成的一些締合分子***，故液態水已經不象冰那樣完全是有序排列了，而是有一定程度的無序排列，即水分子間的距離不象冰中那樣固定，H2O分子可以由一個四面體的微晶進入另一微晶中去。這樣分子間的空隙減少，密度就增大了。

　　溫度升高時，水分子的四面體集團不斷被破壞，分子無序排列增多，使密度增大。但同時，分子間的熱運動也增加了分子間的距離，使密度又減小。這兩個矛盾的因素在4℃時達到平衡，因此，在4℃時水的密度最大。過了4℃後，分子的熱運動使分子間的距離增大的因素，就佔優勢了，水的密度又開始減小。

　　水的真面目

　　水，在自然界到處可見。它無處不在，充滿著江、河、湖、海，分散於大氣，土壤和動植物體內。從天而降的雨水，奔流不息的河水，從地下湧上來的泉水。

　　水的名目那麼多，其實都是一種東西，究竟是什麼呢?水的真面目第一次被人們識破，是18 世紀中葉。那時，英國有個化學家普利斯特里，常常愛給朋友們表演魔術：他拿了個“空”瓶子，在朋友們面前晃了幾下，然後，他迅速地把一支點著的蠟燭移近瓶子。“啪!”的一聲，瓶口吐出了長長的火舌，但立刻又熄滅了。朋友們異常興奮。

　　原來，這位魔術師在瓶子裡早已裝滿兩種無色氣體——氫氣與空氣。氫氣與空氣混合後燃燒，會發出巨大的聲響。

　　起初，普利斯特里只是給朋友們變變魔術而已。可他並沒有發現變完魔術後，瓶子裡還有一位神祕的“客人”。終於有一天，普利斯特里發現瓶壁上有不少水珠!

　　普利斯特里起初以為自己的瓶子沒擦乾。於是他用乾燥的氫氣、乾燥的瓶子，一次又一次的試驗。最後，終於證明：氫氣在空氣中燃燒***與氧氣化合***後，變成了水。換句話說，水是由氫與氧組成的。後來，不少科學家繼續研究證明，一個水分子裡，含有兩個氫原子和一個氧原子。

　　討厭的硬水

　　在大自然中，水裡總是含有一些溶解了的二氧化碳。當水流經石灰岩上面的時候，水中的二氧化碳和石灰石等作用變成了碳酸氫鈣，而這種物質是易溶於水的，便被水帶走了。這種含有碳酸氫鈣、碳酸氫鎂的天然水稱為暫時硬水。燒水的時候，溫度升高了，原先溶解在水中的碳酸氫鈣分解變成碳酸鈣，沉澱後留在鍋爐裡，就形成了鍋垢。這鍋垢的害處很大：鍋垢的傳熱本領極差，使大量的熱能浪費掉;鍋垢傳熱不均勻，當溫度足夠高時，就會引起爆炸。

　　現在，工廠裡總是用各種方法來軟化這種含有碳酸氫鈣的硬水。軟化硬水的常用方法是往水裡加純鹼碳酸鈾，因為碳酸鈉能與碳酸氫鈣反應，生成碳酸鈣沉澱，過濾除掉沉澱後，水中碳酸氫鈣的含量就很少了。

　　硬水不但在工業上有害，甚至還妨礙你洗衣服哩。你遇到過這樣的事兒嗎?本來該洗的衣服不算太髒，但是，擦肥皂一洗，水面上卻滿是白花花的髒東西。這又是硬水乾的壞事兒：肥皂的化學成分是硬脂酸鈉，它能和硬水中的碳酸氫鈣反應，生成白花花的沉澱物──硬脂酸鈣。很明顯，用硬水洗衣服，會浪費肥皂，而自然水如：海水、河水、湖水、井水，總是和石灰石打交道，大多數是硬水。

　　在家裡最便當的軟化硬水的方法，是把水煮一下，去掉碳酸氫鈣。

　　蒸鍋水不能喝

　　家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能喝也不能煮飯或燒粥，這是什麼原因呢?

　　我們知道，水裡含有微量的硝酸鹽，當水長時間加熱，由於水分不斷蒸發，硝酸鹽的濃度相對地增加，而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽對人們的健康是極為有害的。它能使人體血液裡的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結合，早成缺氧。亞硝酸鹽也能使人體血壓下降，嚴重時可引起虛脫。現代醫學已證明，亞硝酸鹽還是一種強烈的致癌性物質。所以，蒸鍋水不能喝。

　　綠豆在鐵鍋裡煮熟後為什麼會變黑?

　　綠豆，放在鐵鍋裡煮了以後會孿黑.，蘋果、梨子用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與許多水果的細胞裡，都含有鞣酸，鞣酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵，綠豆放在鐵鍋裡煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵。

　　鞣酸有許多別名："鞣酸"、"單寧"、"單寧酸"。鞣酸的足跡遍佈大自然，很多樹皮裡都有鞣酸。也許會使你驚詫，人們竟是從樹皮上的"瘸子"裡提取鞣酸.在我們中國的四川、湖南一帶，一些漆科植物的樹皮上當常長瘤子"五倍子"，五倍子裡含有大量的鞣酸。嚐嚐鞣醒的味道吧，呀l.澀得厲害。一些水果味幾澀，大半是與鞣酸在裡頭搗蛋分不開的。比如：柿子的細胞裡便有許多鞣酸。一吃澀柿子，嚼破了細胞膜，裡頭的鞣酸便迸出來了，把你的舌頭澀得發麻。純的鞣酸是淡黃色的粉未，很容易溶解在水裡。市場上賣的柿子，通常都是預先在石灰水裡泡過或者在皮上抹了層石灰，因為石灰能使鞣酸凝固，變得不溶於水，這樣，鞣酸再也不會找舌頭的麻煩了，柿子也就不澀了。加熱同樣也能使鞣酸凝固，所以有些人喜歡用熱水泡柿子，一則去澀，一則除菌。鞣酸能使蛋白質凝固。

　　在工業上，人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，結果又幹淨，幾年也不爛的皮革1乙這叫"皮革鞣化"。你遇到過這樣的事嗎..面板被燒傷或擦破時，大夫給你敷上淺黃的藥粉，結果血很快地止住了。那藥粉就是鞣酸，因為它能使血液中的蛋白質迅速凝固，形成一層薄膜，對內是阻止血液外流，對外是攔住病菌內侵。如果把鞣酸吃進肚子，它能起止瀉作用，所以人們又用它作為止瀉劑。有時，梨子、柿子即使你沒用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點。這又是一場化學變化：因為鞣酸的分子中含有根多酚羥基，對光狠敏感，而且極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。

　　看了小編的資料後，是不是覺的水也有這麼多的講究呢?所以以後對用水這方面是不是又漲知識了呢?

　　如果這篇文章對您有幫助，請分享給身邊更多的朋友!