春季應該如何飲食養生

　　春季是陽氣上升的季節，季節的變化交替容易導致疾病的產生，所以說春季養生，首先最主要的是要從飲食開始。那麼春季飲食養生應該從何做起呢?下面就讓小編來告訴你。

　　春季養生飲食原則

　　一、攝取足夠無機鹽和維生素

　　春季食用富含生素C的食物對我們的身體具有抗病毒的作用，這類食物有小白菜、西紅柿、油菜等蔬菜，還有檸檬、蘋果等新鮮水果;食用富含維生素A的食物可以保護上吸吸道黏膜及增強呼吸器官上皮細胞的功能，如莧菜;食用富含維生素E食物可提高免疫力，減少疾病的發生，這類食物如芝麻、菜花等。

　　二、選擇食用清淡食物

　　春季的肝火是最旺的時期，因為整個冬天我們缺少運動，在冬季是進補的好季節，很多人都相對吃得比較補，所以到了春季養生要特別注重養肝、護肝。肝火旺的話從面會影響脾，就會導致脾胃虛弱病症的出現，所以春季飲食適宜選擇性溫之品，少食酸澀食品;飲食口味宜選用清淡可口的，少食油膩及刺激性食物。

　　三、肝炎病人不能吃的食物

　　蛋黃，肝火病人最怕的就是加重肝臟的負擔，而蛋黃中含有著大量的膽固醇，這些物質都要經過肝臟的新陳代謝，從而影響肝臟功能恢復。

　　四、增甘少酸

　　春季裡肝的疏洩功正處於一個最旺盛的時節，所以我們就要吃一些會抑制肝氣的生髮的食物，比如一些酸味食品，它有著收斂收攝的作用，對抑制肝氣有著很好的作用。但如果是肝陰虛的人群，就因為少食酸味類的食品，預防肝氣過盛。春季宜吃性味平和的食物，如紅棗，不僅可以健脾胃，還可以滋陰補血之功效，還有山藥也是春季飲食養生之佳品，它有著健脾益氣、補腎固精之作用。

　　五、多喝粥

　　可以多食一些益氣補血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒有吃早餐的習慣，那對身體健康是有危害的，早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動物肝臟粳米粥。

　　六、多吃蔬菜

　　春季是口腔炎和面板病等高發的季節，這些都是因為微量元素攝取不足而導致營養失調所引起的疾病。因為到了春季，要多吃一些正季節、無汙染的蔬菜，反季節的蔬菜儘量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜採用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營養成本不被破壞。

　　七、多吃水果

　　水果不僅含有豐富高的營養價植，還可以增強我們人體的抵抗力。春季是屬於梅雨季節，天氣變化無常，易發感冒的季節，多食用一些水果，可以幫助我們強身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。

　　春季養生湯

　　馬蘭頭根湯

　　材料：老薑，馬蘭頭根一把，紅棗，紅糖等各適量。

　　做法：將材料中的四樣食材放在一起加入適量的清水煎煮。

　　提示：中醫認為，馬蘭頭性平微寒，具有養肝血，清肝火，清熱解毒的功效。同時，也有較好的補血和明目作用，適合肝炎，高血壓的患者服用。

　　胡蘿蔔豬肝湯

　　材料：鮮胡蘿蔔，鮮豬肝，生薑片，食鹽，香油，香菜等各適量。

　　做法

　　1、將豬肝，胡蘿蔔洗乾淨後，切片備用，鍋里加適量的水燒開，先放少許的生薑片和鹽，再把胡蘿蔔片放進去煮5分鐘，然後放上豬肝片。

　　2、待豬肝煮熟時，加入香油，香菜末就可以食用了。

　　提示：此湯有養肝，補血，明目的功效，主治肝血不足所導致的貧血等症的食療調養。

　　甲魚活血湯

　　材料：甲魚一隻，米酒少許，澤蘭末適量。

　　做法

　　1、將甲魚放在鍋內，另入適量的清水，慢慢加熱至水滾，稍後把甲魚撈出。

　　2、甲魚去腸雜，洗乾淨切成塊，放上料酒，澤蘭末和適量的清水，放在瓦罐中隔水燉兩個小時至魚爛熟就可以食用了。

　　提示：此湯有活血滋陰，去淤調經的功效。甲魚肉具有滋陰涼血，補益調中，補腎健骨的功效，適宜身體虛弱者食用。

　　春季潤肺湯

　　材料：當歸，麥冬，西洋參，生乾貝，白蘿蔔，雞胸骨，鹽，料酒，味精，高湯等各適量。

　　做法

　　1、雞胸骨洗乾淨後用開水燙過，與當歸，麥冬，西洋參一起放在鍋內，加上適量的高湯，燒開後改以小火熬約40分鐘後過濾取汁備用。

　　2、生乾貝洗乾淨，蘿蔔去皮切塊，一起放在鍋中，倒入上述的藥汁，燉熟最後加點鹽就可以食用了。

　　棗姜甘草湯

　　材料：紅棗，生薑，甘草，鹽等各適量。

　　做法：將材料中的幾樣食材放在一起加適量的水煎煮。

　　提示：甘草有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳的功效，中醫常用於脾胃虛弱，心悸氣短等病症。

　　番茄豆芽牛肉片湯

　　【材料】：黃豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片。

　　【調料】：A：鹽、白糖各2小匙，澱粉半大匙，醬油1大匙。B：鹽適量。

　　【做法】：黃豆芽洗淨，瀝乾水分，用鍋炒一炒***不加油***，盛起待用。牛肉洗淨，瀝乾，切薄片，加調料A醃5分鐘。番茄洗淨，切塊。

　　燒熱鍋，加小許油，爆香薑片，下番茄略炒，加入清水，待滾後放入黃豆芽，滾20分鐘，加牛肉片煮熟，再用鹽調味即可。

　　【提示】：黃豆芽對兒童發育、預防貧血有較好作用。番茄中又含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、C和P，可以為兒童生長髮育提供多種身體必需的營養元素。

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