杏仁怎麼吃

　　杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等，杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。以下是小編收集整理的關於杏仁的食用方法，希望對你有幫助。

　　杏仁的食用方法

　　一、杏仁茶

　　原料：

　　杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

　　做法：

　　1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗乾淨後浸泡5-8小時;

　　2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白

　　3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;

　　二、香煎杏仁南瓜餅

　　原料：

　　南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁。

　　配料：

　　黑芝麻、香菜葉子若干。

　　做法：

　　1、南瓜切薄片蒸熟;;

　　2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分;

　　3、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1;

　　5、揉成麵糰;

　　6、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

　　7、放入鍋內煎至金黃即可;

　　三、杏仁草莓奶昔

　　原料：

　　草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

　　做法：

　　把牛奶和草莓放進攪拌機裡打幾秒鐘，倒進杯子裡，加入搗碎的杏仁即可。

　　四、西芹杏仁炒蝦仁

　　原料：

　　蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙***15ML***、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　　做法：

　　1、蝦仁開背去黑線，洗淨，適量鹽、白胡椒粉醃5分鐘;

　　2、西芹撕去老筋洗淨，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

　　3、將調料倒入小碗中和勻;

　　4、熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲後就盛出來;

　　5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

　　五、杏仁豆腐

　　主料：

　　杏仁150克、凍粉100克

　　輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;澱粉50克、白糖20克;

　　做法：

　　1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內;

　　2、湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊;

　　3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;

　　六、紅薯杏仁

　　原料：

　　杏仁 100克，紅薯幹20克，糖200克

　　做法：

　　1、鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;

　　2、放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

　　3、將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

　　4、待杏仁完全冷卻後與紅薯幹拌起來即可食用。

　　七、麻辣杏仁

　　原料：

　　杏仁200克、幹辣椒、花椒、生薑4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

　　做法：

　　1、溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時;

　　2、浸泡好的杏仁剝去外皮，控幹水分;

　　3、取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃

　　4、另取鍋，將切絲的幹辣椒和花椒放入鍋中幹炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調入白糖和鹽翻炒均勻後出鍋晾涼即可食用。