小寒養生食譜

　　小寒天氣寒冷，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：杜仲腰花***補肝腎、壯筋骨、降血壓***

　　原料：杜仲15克，豬。腎250克，料酒、醬油、豬油、萊油、醋、蔥、生薑、大蒜、花椒、白砂糖、溼澱粉、味精、精鹽各適量。

　　製作：將豬腰對剖成兩半，除去腰臊筋膜，沖洗乾淨，切成腰花;將杜仲放入鍋內，加清水適量，熬成約50毫升藥汁;將姜、蔥洗淨泥沙，姜切成片，蔥切成節，備用;用藥汁的一半，加入料酒、溼澱粉和精鹽，拌人腰花，再加白糖，調合均勻備用。將炒鍋置武火上，倒人豬油和菜油燒至八成熱時，放人花椒，投入腰花、蔥、姜、蒜，快速炒散，放人味精、醋，翻炒均勻即成。

　　2：山藥羊肉湯***溫補脾腎***

　　原料：羊肉500克，山藥150克，胡椒6克，生薑、蔥白、料酒、精鹽各適量。

　　製作：將羊肉剔去筋膜，洗淨後略劃幾刀，再入沸水鍋內焯去血水，姜、蔥洗淨切碎，胡椒研粉，備用。將淮山藥用水潤透後切成片，與羊肉共置鍋內，加入清水適量，投入生薑、蔥白、胡椒、料酒，先用武火燒開，後改文火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，再放入原湯中，加入少許精鹽調味即成。

　　3：山藥枸杞蒸雞***具有補脾益腎的功效***

　　材料：肉雞1只***約1000克***，北芪15克，黨蔘20克，山藥40克，枸杞30克，水髮香菇、筍片各25克，調料適量。

　　做法：將肉雞洗淨備用;將北芪、黨蔘、山藥、枸杞、香菇、筍片洗淨，放入雞內，將雞的切口縫好，置乾淨的盤上，上蒸籠蒸大約1小時即成。

　　4：首烏煲雞蛋***有健脾益腎，益氣養血的功效***

　　材料：雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山薑片各適量。

　　5：太子參燉鵪鶉***有補五臟、益中氣的功效***

　　材料：鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨蔘15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。

　　做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗淨，切塊，黨蔘、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗淨，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調入精鹽即成。

　　6：遠志棗仁粥***有補益肝腎，養血安神的功效***

　　材料：遠志10克，酸棗仁10克，粳米50克。

　　做法：將遠志、棗仁、粳米洗淨。粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。

　　7：韭菜粥***壯陽補腎、固精止遺、溫胃健脾、行氣散血***

　　原料：新鮮韭菜60克，粳米100克，細鹽適量。

　　製作：先將韭菜洗淨切細。粳米入沙鍋內加水800毫升左右先煮粥，待粥將成時，加入韭菜、細鹽，稍煮片刻，至米花湯稠即可。