黃秋葵有什麼作用

　　黃秋葵是錦葵科一年生的草本植物，聽說黃秋葵很有價值哦。黃秋葵有什麼功效和作用呢？小編為大家整理推薦一些黃秋葵的功效與作用，希望對大家有用。

　　黃秋葵的基本介紹

　　黃秋葵原產於非洲，之後進入美洲地區，現在最大的秋葵生產地就在美國南部，美國人還給它一個更容易被記住的名字—“植物偉哥”。隨著生活水平的提高，黃秋葵這種營養價值較高的新型保健蔬菜，必然會逐漸得到認可。

　　嫩果***莢***肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人蔘***在日韓即稱為綠色人蔘***卻比人蔘更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

　　黃秋葵的功效與作用

　　1.強腎補虛

　　具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

　　2.咖啡替代品

　　種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。

　　3.護胃養胃

　　具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護面板和胃黏膜，防止便祕等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　3.入藥

　　黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。

　　黃秋葵的營養價值

　　黃秋葵的營養保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

　　另外，黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力;其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維***果膠***結合作用，對面板有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內有機物質的排洩，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

　　黃秋葵的做法簡介

　　黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：

　　1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。

　　2、炒食：去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。

　　3、油炸：取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。

　　4、湯食：分花湯***又分鮮花湯與乾花***與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其乾花與根可分別製作老火例湯。

　　黃秋葵的保健價值

　　據中國曆代文獻記載和近期國內外媒體的報導，認為黃秋葵的保健功效範圍頗廣，現擇要講述如下：

　　1 助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃;

　　2 降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病;

　　3 耐缺氧：可提高耐缺氧能力;

　　4 保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效;

　　5 防治便祕、防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;

　　6 補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源;

　　7 減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物;

　　8 延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用;

　　9 壯陽、抗疲勞***如前述***;

　　10 美容、護膚：外用、內服均有效。