閬中古城旅遊攻略大全

　　閬中三面繞水，四面環山。北面的蟠龍山系與華夏始祖山崑崙一脈相承，如同蜿蜒遊動的青龍，風水術語稱作“鎮山”;南邊的錦屏山構成城南的第一道景觀，如同座前几案，是所謂的“案山”。案山前遠山重重疊疊，好像臣民列隊朝聖，所以被稱作“朝山”。閬中四面山巒構成了風水中所說的“左青龍、右白虎、前朱雀、後玄武”的格局，與天的中心相互呼應。今天小編帶給大家的是，希望對大家有幫助。

　　閬中美食攻略

　　1、閬中小吃集中地

　　鹽市口街

　　即狀元坊古城***處右手邊的那條街，街上一側是現代建築一側是古代建築。這是政府著力打造的“地方名特食品一條街”，小吃的種類很多，但出名的地方小吃店並不多。

　　北街

　　其實位於古城區北***的北街才是名副其實的小吃一條街，包括與北街相接的雙柵子街的一部分，大大小小几十家小吃店比比皆是，幾乎囊括了閬中所有的風味食品：牛肉涼麵、羊雜麵、米粉、砂鍋、紅油小籠包子、吊湯拉麵、油茶饊子、鍋盔、油香應有盡有，你來閬中想吃的東西，在這條街上基本都可以找到，並且有許多家有特色的小吃店。除此之外，這條街上的酒吧、水吧、醋吧、珍珠奶茶店、咖啡屋、燒烤店等餐飲店也很多。

　　武廟街

　　即從狀元坊進入古城的那條街，這裡是“旅遊商品一條街”，各種各樣的旅遊商品店一家挨一家，既有廠家專賣店，也有綜合性的商店，想買“閬中四絕”***即保寧醋、張飛牛肉、白糖蒸饃、保寧壓酒***，無疑這條街是最好的選擇。

　　禮拜寺街

　　即閬中清真寺所在的那條街，這條街是閬中傳統的回民聚居區，也是著名的“清真食品一條街”，街上有十幾家生產幹牛肉***張飛牛肉***的企業和家庭作坊，閬中大部分幹牛肉產品都是出自這條街。街上有40多戶幹牛肉經營戶，琳琅滿目的各種品牌的幹牛肉足以讓你挑花眼，當然糖燒饃、錠子鍋盔、油香等回族傳統食品也可以在這條街上找到。

　　東壇井街、白果樹街

　　東壇井街為政府打造的“特色餐飲一條街”，這條街上有蘭州拉麵、西安羊肉泡饃、新疆大盤雞、陝西涼皮、廣州雞煲、重慶火鍋等全國各地的特色小吃;與之相鄰的白果樹街則有不少地方小吃店。

　　2、閬中風味小吃

　　牛肉涼麵

　　涼麵，別的地方也有，但閬中涼麵卻是獨一無二的。閬中涼麵的顯著特點，就是涼麵要淋熱的牛肉臊子，是一種“熱的”涼麵，所以有人叫“閬中熱涼麵”，也有就主要原料而言，稱其為“牛肉臊子涼麵”。公私合營前，唐順先一家在郎家拐街開涼麵館，兼賣紅燒牛肉，因做工嚴格，用料考究，質優味美，遠近聞名，所以“熱涼麵”又叫“唐涼麵”。

　　店鋪推薦：1、“彭記牛肉麵”，有名的老字號，位於公園路，離古城區較遠，可向當地人打聽。此外，在新村路橫街有一家分店，名叫“誠信牛肉麵”。

　　2、“德惠小吃店”，位於古城區何家巷。這是一家歷史非常悠久的牛肉麵店，所以儘管該店地處偏僻，店面狹小，但仍然食客如雲。

　　3、“李記牛肉麵”，北街與新村路交叉口往西側。

　　4、市法院左邊小街口斜對面30米處的一家，離古城區較遠，可向當地人打聽。

　　價格：1元/1兩，2.5元/3兩

　　旅人提示：閬中牛肉涼麵雖然聲名遠播，但其味道獨特，不一定適合每個人的口味，就算是閬中人，也有不喜歡吃的。但不管怎麼說，喜歡吃的還是佔了大多數，對於遊客來說，品嚐一次絕對是值得的。

　　羊雜麵、牛雜麵

　　牛羊雜碎面是民國時期才出現的一種風味小吃，由閬中的回民創制。近年來，牛雜和羊雜麵特別受人青睞，尤其是羊雜麵更是流行。每天早上你都可以看到閬中的羊雜麵店生意火爆，不管是上班族還是上學族，都擠在一家家小店裡吃羊雜麵。

　　店鋪推薦：1、“龔記羊雜”，老牌羊雜店，下新街、左營街、寓新街均有分店。

　　2、“老字號鮮味羊雜麵”，位於北街新城段，接近古城區***處的地方。

　　價格：1元/1兩，2.5元/3兩，淨雜2元一碗。

　　旅人提示：a***羊雜麵做好後是不會放鹽的***有的人就喜歡吃這種原味的面***，不過一般人吃還是自己放點鹽比較好;b***羊雜麵聞起來有一股很大的羶味，可能有些人不太習慣，但吃起來的確非常過癮;c***在羊雜麵店，除了吃麵以外，也可以單要一碗羊肉雜碎湯，叫“淨雜”，或單稱“牛雜”、“羊雜”。

　　米粉

　　閬中大街小巷隨處可見米粉店，這裡的米粉和雲南米線完全不同，比米線要柔軟細滑得多，另外一個重要特點就是用冬菜來調味。米粉的品種主要有牛肉粉、肥腸粉、三鮮粉、雞湯粉等等。

　　店鋪推薦：閬中米粉店數量眾多，隨便在哪條街都能找到，一般來說，味道差異不大，只要你不是運氣特別差，是不會碰到特別難吃的米粉的。

　　價格：米粉價格一般為1元/1兩，2.5元/3兩，也有的地方是1.5元/2兩的，也有的店鋪按大碗、中碗、小碗賣，價格不一。砂鍋粉價格要稍貴一些，大概是1元/兩。

　　酸菜豆花面

　　酸菜面的特點是清香爽口。吃多了油膩，吃碗酸菜面，你會感到特別有味道。特別是吃多了油膩，或消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸咧!

　　店鋪推薦：1、位於東壇井街的一家。

　　2、無名麵館，位於白果樹街。

　　價格：一般是2元/2兩，2.5元/3兩

　　旅人提示：酸菜豆花面裡面最好不要放辣椒，否則就沒有其本來的味道了。

　　雜醬麵

　　閬中雜醬麵已經有幾十年的歷史了，其特色是：結合了北方炸醬麵的做法和川菜麻辣爽口的特點，色、香、味俱全。

　　店鋪推薦：“蔣雜醬”，閬中最負盛名的雜醬麵店，位於太平寺街，市圖書館門口，雜醬麵和紅燒豬蹄都很不錯。

　　價格：面1元/1兩，豬蹄6元/只。

　　川北涼粉、熱涼粉

　　閬中是川北涼粉的發源地之一。它品類多，佐料考究，細嫩爽口。涼粉的特點是：細嫩綿軟，鮮美滑爽，香辣利口。還可用“黃粉”製成黃色涼粉，用綠豆製成綠色涼粉。既可單獨食用，還可裝入鍋盔或“薄餅”***精白麵攤成如紙樣厚薄的餅***套食。

　　還有一種熱涼粉，其製法也用豌豆粉攪拌成糊，不同者，熱涼粉是在瓦盆裡加熱摻水加豆粉攪成糊狀，然後加入佐料，吃起來熱乎乎的，又是一番風味。

　　店鋪推薦：古城區內許多飯店都有這道菜。另外請多留意路邊小攤和推著三輪車賣的流動小販，會有驚喜的。

　　油茶饊子

　　閬中街坊上的人，特別是一直居住在古城區裡的人，早上起來，都習慣於到小店去吃碗“油茶饊子”。油茶端上桌，被掐碎的饊子堆成金碧輝煌的“冒兒頭”，饊子下面是搭配精緻的各類調料，最後才是澄黃色的糊狀油茶。當用細瓷調羹伸入碗內攪拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、誘人食慾的美餐便可享用了。

　　店鋪推薦：1、無名小店，位於第二農貿市場古蓮池街***處。

　　2、“好再來”，位於雙柵子街，張家小院隔壁。

　　價格：1元/碗，經濟實惠。

　　紅油小籠包子

　　小籠包子全國各地都有，但閬中城裡這種蘸著紅油吃的小籠包卻是別具地方特色，並且其味道也與外面的小籠包子有所不同。這種小籠包一律用竹籠蒸制，皮薄餡大，汁多味美，蘸上紅油吃就更不擺了，再加上一碗鮮美的骨頭海帶湯……那個味道就不擺了，總之，強烈推薦大家去嚐嚐。

　　店鋪推薦：1、“趙包子”，位於北街35號，是一家老字號的包子鋪。

　　2、“罐湯包子店”，迎恩街、新村路、鹽市口街均有分店。

　　價格：“趙包子”和“罐湯包子店”都是2.5元/籠***配一碟紅油、一碗湯***

　　吊湯扯麵

　　吊湯扯麵不知起源於何時，在外面的知名度也不高，但這的確是一種獨具特色的小吃，用手工拉出的麵筋鬥爽口，湯料麻辣鮮香，加配上一勺用油炸過的牛肉末，回味綿長，令人吃了還想吃。

　　店鋪推薦：以前閬中的吊湯扯麵店很多，現在已經消失了不少，剩下的味道比較正宗的吊湯扯麵店首推位於王爺廟街街頭的兩家，尤其是第一家，天天食客爆滿，強烈推薦。***王爺廟街在郎家拐街東側，人民廣場附近，到了廣場之後隨便找個人問一下就知道了***。

　　價格：1元/1兩

　　肥腸乾飯

　　所謂肥腸乾飯，是指配套賣的一碗肥腸清燉蘿蔔，一碗白米飯，經濟實惠。肥腸香而不膩，蘿蔔***即化，熱湯的爽口怡神和米飯的勁道清香，堪稱天作之合。肥腸乾飯以南部縣的“沈肥腸”最為有名，在閬中也很常見。

　　店鋪推薦：肥腸乾飯很多是跟拉麵一起賣的，上述那兩家吊湯扯麵店也兼營肥腸乾飯，古城區內也有幾家，從店招上就可以找到，各家的味道都差不多，區別只在分量的多少而已。

　　價格：肥腸4元/碗，米飯0.5元/碗

　　鍋盔

　　鍋盔這種傳統名小吃在四川各地都很常見，並且各地都有不同的風味，閬中的鍋盔也是別具特色，常見的鍋盔有三種，即酥鍋魁、紅糖鍋盔和錠子鍋盔。

　　店鋪推薦：1、“道臺孫鍋魁”，位於學道街與北街交叉處，店子裡一半賣鍋盔一半賣中藥，很好認。

　　2、下新街口***離華光樓街口30米***的一家，這裡是原市蒸饃廠老地址，賣鍋盔已有40年曆史。

　　3、“啞巴鍋盔”，位於南街，很有名的一家。

　　4、“回族錠子鍋盔”，禮拜寺街。

　　5、三岔路財政招待所斜對面的一個無名露天小攤。

　　價格：鍋盔價格一般為0.5元/個，有一家小店賣的鮮肉鍋盔***在武廟街與西街交匯處***是1元/個。

　　油香

　　油香是回族人節日和慶典中必吃的一種傳統食品。而閬中的油香與別處回族人做的油香不一樣，它不是圓餅狀的，而是圓柱形的，很象杯狀的蛋糕。炸好的油香外皮油黃酥脆，內瓤鬆軟細膩，吃起來油味清香。閬中的油香受到了很多外地遊客青睞，特別是中老年人，油香中那股久違了的生菜油味總能讓他們勾起以前的回憶。

　　店鋪推薦：1、“回民傳統名優特產”，位於北街24號。

　　2、禮拜寺街是閬中回民聚居地，也是著名的清真食品一條街，街上有不少店鋪都賣油香。此外，在部分旅遊商品店也有出售。

　　價格：1元/個

　　糖燒饃

　　糖燒饃也是閬中傳統的清真風味小吃，其做法是將上等白麵加水合成軟硬適度的麵糰，再揪下一塊塊小麵糰用一根小麵杖擀制，製作人一邊將小麵杖在小案板上敲得當當響，旁連槓炭爐子上放一塊亮錚錚的鐵板，做好的燒饃便放在上面烤制，面裡面要加適量的蔗糖，表面還要撒一些芝麻，吃起來又香又脆。還有一種鹹燒饃，做法與此相似，只是把糖換成了鹽，形狀也略有不同。

　　店鋪推薦：大多數旅遊商品店和食品店均有出售。

　　價格：0.5元/個。

　　3、閬中地方特產

　　無鉛松花皮蛋

　　閬中松花皮蛋的配方與京津及江南各地用“浸液法”生產的松花皮蛋有很大不同。閬中的松花皮蛋採用傳統的天然原料配方，故不含鉛，也無其它有害物質，且含有多種氨基酸和酸納，呈弱鹼近中性。皮蛋透明，松花清晰，富有彈性;蛋黃油潤，略帶糖心，桔紅透亮;味道純正鮮美，不含鹼味。可用刀任意切割，做成各種式樣的工藝菜，晶瑩美觀，宛若五彩繽紛的盆景。

　　店鋪推薦：閬中市雙龍鎮許家橋村，是四川最大的皮蛋生產基地，年產皮蛋達1億枚以上，在四川的市場佔有率超過50%。閬中古城區內有一家許家橋無鉛松花皮蛋專賣店——“許家橋皮蛋坊”，位於南街，有散裝的和精裝的皮蛋出售。

　　五香蠶蛹

　　閬中盛產蠶絲，而五香蠶蛹則是生產蠶絲之餘的“副產品”，其作法是將蠶蛹用醬汁浸醃後，放油鍋炸至黑亮、飽滿即成，鬆軟嫩爽，香味獨特，吃之如蟹黃，味道鮮美。

　　店鋪推薦：五香蠶蛹在大部分蠶絲作坊和部分旅遊商品店均有出售，一般為真空無菌包裝。

　　價格：一般是3元/袋。

　　閬中四絕

　　有名的“閬中四絕”，即白糖蒸饃、張飛牛肉、保寧醋、保寧壓酒，湊巧的是，這四絕全都是可以放進肚子裡的東西，請看下面的詳細介紹。

　　這裡有必要提一提“閬苑三絕”，這是近年來新創制的一道風味菜品，現在很多閬中酒店都有這道菜。它的做法是：首先將牛肉切成小方塊，將蒸饃切成小方塊，並在油中酥一酥，使之顏色金黃，而又堅硬。配之高湯，根據不同客人加醋，經文火煮沸即可。就做成了又香又濃的“三絕湯”，既是湯，又是粥，顏色黃亮，味道鮮美，沁人心脾，而且牛肉酥軟，蒸饃爽口，醋味飄香，具有開味健脾，增強食慾的作用。其實，從遊客的角度來說，不管這道菜的味道到底怎麼樣，光是一口可以吃掉三種閬中特產，就足夠誘惑人了。

　　白糖蒸饃

　　白糖蒸饃系清代乾隆時，閬中回民哈公奎創制的一種名小食。它無中式饅頭的鹼澀味，也無西式麵包的微酸味。1912年，獲巴拿馬國際博展會銀質獎章。1990年10月，四川評出22種省級名小吃，保寧白糖蒸饃金榜題名。

　　店鋪推薦：閬中的白糖蒸饃主要由市蒸饃廠***保寧蒸饃公司***生產，其特徵是蒸饃上蓋有一個紅色的印章，各旅遊商品店和食品店均有出售。

　　價格：因品種不同，價格也不一樣，一般來說都不貴，幾角錢一個。

　　旅人提示：推薦兩種白糖蒸饃的吃法：a***用鍋蒸，時間不要太長，等蒸饃完全鬆軟了即可，吃起來清香滿口，回味無窮;b***在火上慢慢地烤，等蒸饃烤出了一層黃色的硬殼就可以吃了，這樣烤出來的白糖蒸饃表面硬脆，內部酥軟，堪稱極品。

　　張飛牛肉

　　“張飛牛肉”，本名應該叫“保寧幹牛肉”，幹牛肉表黑心紅，使人聯想到三國時駐閬蜀將張飛，所以有人稱之為“張飛牛肉”。幹牛肉乾而不硬，潤而不軟，紅潤鮮亮，味道鮮美，鹹淡適宜，回味綿長，可謂色、香、味俱佳。

　　店鋪推薦：目前閬中的幹牛肉的生產廠家很多，最著名的是四川張飛牛肉有限公司和四川閬中華珍風味食品有限公司生產的，除傳統的幹牛肉外，還生產鹽葉子牛肉、麻辣牛肉乾、果味牛肉乾、風味軟酥牛肉、風味五香牛肉、什錦牛肉、怪味牛肉等種類繁多的產品，各大旅遊商品店和食品店均有出售。

　　價格：因品種不同，價格也不一樣。

　　旅人提示：a***幹牛肉表面的一層黑色塗料，是為了保鮮和襯托肉質紅亮，不會汙口，也無害處，請放心購買。b***切幹牛肉也要講究“刀法”。要看清牛肉紋絲橫向下刀，越薄越好。這樣，切開的幹牛肉，看起來好看，吃起來酥嫩。c***“張飛牛肉”這個品牌目前被四川張飛牛肉有限公司註冊，因此其他牌子的幹牛肉的名稱都不叫“張飛牛肉”，但其實它們都同出一源，味道相同，任何一個品牌的牛肉均可購買。

　　保寧醋

　　閬中傳統名產，為中國“四大名醋”之一，至今已有300多年的歷史。保寧醋以大米、玉米、皮為原料，用砂仁、白蔻、黃連、杜仲等70餘味中藥為曲藥釀製而成。保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食慾的功效，有“離開保寧醋，川菜無客顧”之說。

　　醋吧：醋本是調味品，但是在閬中這座“醋城”裡，醋卻被人當成了飲料，自閬中人首開“醋吧”先河之後，現在的醋吧已經風靡全國各地。現在閬中城內大大小小的“醋吧”已經有數十家，醋吧裡的飲料以保寧醋、閬州醋中的“醋美人”、“雄蠶蛾醋”、“桑椹醋”等飲料醋系列共20多個品種，顧客根據各自所需提出要求，調製師便會以極品醋為底料調製出味道各異的雞尾醋酒，顧客在優雅的環境下捧杯細啜慢品，既享受著酒文化，又品嘖著醋文化，真是“別有一番滋味在心頭”。

　　店鋪推薦：市內任何一家旅遊商品店或食品店均有出售。

　　醋吧推薦：1、“保寧醋醋吧”，位武廟街靠近西街的街頭。

　　2、“益有醋吧”，西街。

　　3、“醋聖宮”，南街。

　　4、“醋王宮”，保寧醋大街，保寧醋公司廠區隔壁。

　　保寧壓酒

　　保寧壓酒又稱“陳年壓酒”，保寧壓酒風味獨特，甜美柔和，回味綿長，香氣馥郁。它象醪糟又無醪糟濃甜;它似果子酒，又比果子酒純正。它有果子酒的色味，醪糟的醇香，淡甜中微帶一點酸味。酒量大的人，能滿足它的酒興;酒量小、甚至不飲酒的人，也可舉杯共飲。

　　店鋪推薦：閬中上規模的壓酒生產企業當屬“芳醇酒業”，其商標為“壓牌”，另外還有不少小酒廠生產的散裝壓酒，價格比較實惠，古城內很多店鋪都有售

　　旅人提示：也許是“壓”的緣故，它的後勁很足，貪杯者可不能過量。