美味的香椿芽炒雞蛋做法

　　香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。你想自己動手做香椿芽炒雞蛋嗎?下面，小編來為你介紹。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【1】

　　材料

　　香椿1小把，雞蛋1個，鹽0.25小匙，料酒0.25小匙，雞精0.25小匙，老抽0.25小匙

　　做法

　　1.香椿切碎，雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內，加少許鹽、老抽、料酒拌勻;

　　2.上鍋開火***我用的是平底不粘鍋，火不能太大***等鍋熱時，倒入拌好的雞蛋香椿糊，用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒，待炒成碎末即可~~

　　香椿芽炒雞蛋的做法【2】

　　材料

　　香椿一把100克，雞蛋2個，植物油15克，鹽3克，味精3克

　　做法

　　1.香椿芽洗淨，切細;雞蛋打在碗中，加鹽攪散;再將香椿倒進碗中攪拌均勻。

　　2.炒鍋或者平底鍋置中火上，倒熱至6成，下調好的香椿和雞蛋;成形後用鍋鏟剁散，加味精調味，翻炒3-4分鐘出鍋即成。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【3】

　　材料

　　香椿、鴨蛋、老酒、鹽

　　做法

　　1、把嫩香椿切末放入碗裡，再打入鴨蛋，倒入老酒放入鹽，攪拌均勻備用;

　　2、鍋裡倒入油熱後倒入蛋液，可以煎至兩面金黃，也可以炒散，自己怎麼喜歡怎麼來，現在是吃香椿的好時節。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【4】

　　材料

　　醃製過的香椿芽200克，雞蛋3個，姜、蒜適量

　　做法

　　1、把香椿芽用水泡一泡，因為是醃製過的很鹹。

　　2、泡到不鹹了，把香椿芽擰乾水，用刀切成2釐米的丁。

　　3、用油把姜煸香,然後撈出不要，倒入蒜末繼續煸，然後倒入香椿芽炒到略微幹關火。

　　4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液，加入鹽入味。

　　5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。

　　6、鍋裡的油燒的很熱，倒入香椿芽雞蛋液，翻炒，熟了即可。

　　小訣竅

　　香椿芽要提前煸炒過，再和雞蛋液混合再炒，味道才香濃。

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