有關家鄉美食的散文欣賞

　　家鄉的美食永遠都是那麼令人回味無窮。下面小編為大家帶來的內容，希望對你有用。

　　篇一：家鄉的美食

　　我的家鄉在建南，是個山清水秀的好地方。自然也少不了各種各樣的美食。我最喜歡吃的還是我們建南的鹹菜。

　　記得有一次，我感冒了，什麼也不想吃。這可急壞了爸爸媽媽，他們給我買來了許許多多好吃的東西，我卻吃不下。恰好，奶奶從老家帶回一些鹹菜。媽媽問我：“想吃嗎?”我說，“試試吧!”我夾了一小撮，就著一些白米飯。剛進口，感覺脆脆的，緊接著就有種鹹鹹的、酸酸的、辣辣的味道。這種滋味實在是太美了!不知不覺間，一碗米飯不見了，盤子裡的鹹菜也都吃光了。我胃口大開，不到兩天，我的病全好了。就這樣，我愛上了我們建南的鹹菜。

　　從那以後，不論走到哪裡，我都忘不了建南鹹菜。漸漸地，我對鹹菜的做法也產生了濃厚的興趣，也有了想自己親手做鹹菜的慾望。於是，我便跑去問奶奶，奶奶告訴我：“首先要在大晴天砍下整棵青菜，上杆晾乾後，裝進大盆用溫水泡洗，用竹刷刷淨葉縫土泥垢。晾乾後，把菜剖開分為若干等份，將花椒、辣椒、食鹽、薑末等佐料包進半剖開的菜莖中，放入土陶壇中密封，三月後就能吃了。”我又問奶奶，“那吃法呢?”奶奶說，“吃法很多啊，可以做鹹菜湯，鹹菜麵條，鹹菜炒臘肉------吃起來美味可口。”我又問：“為什麼都是鹹菜，一樣的做法，一樣的吃法，不同時候卻有不同的味道呢?”奶奶不厭其煩地說：“***，你不知道吧!鹹菜不與其他菜相同，其他菜講究新鮮。鹹菜就是放上一至三年的時間也好吃。三到五月的新鮮鹹菜看起來黃金亮色，味道鮮美。一至三年的鹹菜看起來不好看，但絕不會腐爛變質，而且吃起來美味絕倫!做酸菜魚、洋芋鹹菜湯就離不開這陳鹹菜。等你們放星期的時候，我們一起來做吧!保證你吃了還想吃!”奶奶的一席話，讓我直咂口水。

　　朋友，如果你來建南，我一定讓你品嚐鹹菜，我會親自下廚，給你做一頓鹹菜大餐：煮一缽洋芋鹹菜湯，炒一盤鹹菜臘肉丁，再加上一盤鹹菜筍絲，最後再端上一鍋熱氣騰騰的鹹菜魚。讓你一頓吃個夠，讓你吃了還想吃。

　　想嚐嚐我們家鄉的美食——鹹菜嗎?那就快來我們利川建南吧!

　　篇二：家鄉的美食——爊鵝

　　民以食為天。中國自古以其獨特的美食聞名於世，什麼八大菜系呀，什麼蒸煮烹炸呀，中國的美食總是受到全世界人民親睞。不必說黃金可口的北京烤鴨， 也不必說味美肉嫩的南京板鴨，在我們這江南水鄉的小鎮，就有一道遠近聞名的地方菜—— 爊鵝。

　　我想外鄉人聽了一定會抱怨道：“不就是鵝嗎，有什麼希奇呀!”哎，你們可說對了。這爊鵝確實很平凡沒有神奇的，不過它確在平凡之中體現出它的奇特。且聽我慢慢道來。

　　任陽的爊鵝在民國時期就已盛行，您可別瞧它主料十分平常，可這製作工藝就不一般了。做爊鵝的師傅，會先選擇一隻大小適中的鵝，把它殺了，去毛，挖出內臟，然後洗淨把鵝頭，腳塞入肚子裡，放入鍋中並倒入料酒，放入蔥姜先煮一會;然後放入爊料，如：茴香，秕穀茴香，爊料皮;玉桂，紅玉等，再加入醬油，油，鹽，味精等稠味品，繼續煮，等到能用筷子在鵝腿上鑽一個洞時，即表示鵝差不多已經熟透了。再用文火煮十分鐘，當陣陣香味充滿整間屋子時，就可以關火了。燜一會兒就可以出鍋，出鍋時的鵝呈咖啡色，如果你饞得忍不住了，用刀切一小片放到嘴裡細細品味，那味兒簡直叫人無法用語言來形容，一直香到心裡去，讓你吃了還想吃。

　　正是由於這樣，爊鵝才這麼受到家鄉人和外鄉客人的歡迎，人們平時酒宴都會擺上一盆任陽爊鵝，那些從外地來的客人吃了一次，第二天來時都點名要吃爊鵝。

　　同時爊鵝也帶來了一定的經濟效益，現在，任陽街上爊鵝攤子大約有十多家，廣邀天下來客。而且有些攤販大膽創新，還發明出爊

　　鴨、爊雞等，銷量也不錯。不過還是爊鵝賣得最火，最大的攤子一天要賣掉十多隻呢!

　　聽了我的介紹，我相信不管有沒有吃過爊鵝的人一定會喜歡它的。

　　相信在不久的將來，隨著人們的不斷創新和中國與世界的交流越來越多，我們任陽的爊鵝也會走向世介面向未來，讓那些老外讚美一聲Very Good!

　　篇三：我愛家鄉的梅菜扣肉

　　我的家鄉在客家梅州，這裡有許多風味食品：有可口的仙人粄、美味的釀豆腐，還有正宗的梅菜扣肉……我覺得最好吃的，有數這正宗梅菜扣肉了。

　　每逢過年過節，奶奶都會做梅菜扣肉。這不，奶奶又在做梅菜扣肉了。梅菜扣肉為什麼會這麼好吃呢?我得仔細看奶奶做。梅菜扣肉的主料就是梅乾菜和五花肉，只見奶奶先把買來的五花肉刮洗乾淨，然後把炒鍋用中火燒熱，再下油到有點沸騰，將肉放進去要加蓋，過一會兒把肉撈出，瀝上油，再把肉晾涼，切成長方形狀。肉弄好了，再將梅乾菜洗淨，用白糖、油拌勻，放在肉上，連續蒸5分鐘取出，然後將肉復扣在盤子裡，家溼澱粉調成稀淋上，一盤梅菜扣肉就做好了。

　　做出來的梅菜扣肉呈黑色，可別因為你討厭黑色而不吃它哦!夾起一塊肉嚐嚐，嗯——好吃，伴著梅乾菜的香味，這肉的肉質軟爛，吃起來肥而不膩。再夾起一些梅乾菜嚐嚐，也很好吃，味道濃郁芳香……

　　梅菜扣肉不僅味道鮮美，而且還有一些功效。它能貧血調理和健脾胃調理呢!瞧，小小的梅菜扣肉裡還有著大大的學問呢!

　　啊!這梅菜扣肉在客家食品中佔了有時，成為客家梅州中風味食品的驕傲。我希望我們的客家梅州能流傳出更多的風味食品。我愛家鄉的梅菜扣肉。