香辣回鍋魚的營養價值

　　香辣回鍋魚是一道美味的家常菜，辣而不膩，很適合下飯，下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　回鍋魚口感光滑,滋味透徹,能讓人胃口大開。回鍋魚主要是以草魚為主料,草魚不但營養豐富,經常作用還有很好的功效和作用。

　　1、溫中補虛。草魚是我們生活中很常見的魚類,大家的餐桌上也很容易見到。草魚雖然普通,但其卻是暖胃、平肝祛風,溫中補虛的養生食品之一。在秋季飲食中,建議大家不妨多買點草魚吃,草魚屬於便宜有益的食物。常吃對身體健康有很大的幫助。

　　2、益補五臟。草魚還具有補虛、澤膚、殺蟲、補五臟的功效呢。對於前沿性肝炎、慢性肝炎具有很好的輔助治療作用。需要注意的是草魚本身腥氣較重,所以在烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式烹飪食用。

　　3、促進血液迴圈。草魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有非常大的幫助,是心血管病人的良好食物。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,還可以開胃、滋補。草魚還含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。所以想要美容的朋友們,建議你可以經常食用草魚哦。

　　4、抗癌。草魚中含有豐富的蛋白質、脂肪,還含有核酸和鋅,因此草魚有增強體質、抗衰老的功效。研究表明,吃草魚能預防乳腺癌。草魚具有豐富的硒,經常食用可以對抗衰老、美容養顏和預防腫瘤。如果有頭痛、頭暈的情況,可以用草魚200-250克,先將其煎至金黃色,然後加入甜瓜250克,加入適量清水,煮沸3-4小時,加入調味鹽即可食用。

　　5、降壓祛痰。草魚膽有降壓、化痰、止咳的功效。但草魚膽雖然能夠治病,但因為膽汁微毒,因此需要根據醫囑服用。如果是高血壓患者,可以取若干草魚膽晒乾、研磨後用水送服。

　　香辣回鍋魚的熱量

　　魚肉脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚***胖頭魚***只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

　　魚肉的肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,肉質比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富,口味好、易於消化吸收的優點。

　　魚肉含糖量並不高,但它的蛋白質含量比同量的豬肉和雞蛋要好處許多,這些蛋白質可以促進人體健康,但不會讓人發胖。其次,魚肉可以幫助降血脂,而且魚肉比較鬆軟,有利於消化,一般來說是不會發胖的。不過,魚肉雖好,也是要適量吃的,建議不要每天都吃。

　　香辣回鍋魚的宜忌人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、結核患者:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。

　　3、肝硬化患者:肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

　　4、服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應,導致患者出現面板潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。不少深海魚都含有組胺物質,一旦人體內的組胺量超標,該物質就會進入人體血液迴圈中,導致組胺過敏反應。

　　5、草魚+驢肉:引發心腦血管疾病。