鍋包肉怎麼做好吃
豬肉是百姓餐桌上的常客,營養價值豐富。那麼,下面是小編給你介紹的,希望對你有幫助。
鍋包肉的做法
成菜色澤金黃,口味酸甜。
鍋包肉的材料
豬裡脊肉,雞蛋,蔥,姜,香菜,胡蘿蔔,白糖,白醋,生抽,鹽,水澱粉
鍋包肉的做法
1、豬裡脊肉切大片,厚約2-3毫米,不能太薄,太薄就炸幹了。
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲,根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊,以肉片很容易均勻地裹上一層面糊,但又不是太厚為準。
4、鍋中油五六成熱時,一片片下入裹好麵糊的肉片,中火炸熟,撈出。
5、將火調至大火,放入炸過的肉片,大火炸至焦脆、上色
6、鍋中留少許底油,放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻,淋入調汁,大火快速翻炒出鍋即可。
豬肉的食用功效
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
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