米粉蒸肉怎麼做好吃

　　豬因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　米粉蒸肉的做法

　　米粉蒸肉的食材：

　　400g精品五花肉、1個土豆、4片薑片、15ml李錦記祕製紅燒汁、100g米粉

　　米粉蒸肉的做法：

　　1***準備好所有的食材。

　　2***五花肉洗淨切塊。

　　3***把五花肉放入碗中加入薑片。

　　4***加入李錦記祕製紅燒汁。

　　5***抓拌均勻醃製20分鐘。

　　6***土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

　　7***土豆片墊入碗底備用。

　　8***醃製好的豬肉裹上米粉。

　　9***然後擺放在土豆片上面。

　　10***電壓鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。

　　11***把米粉肉碗放在蒸架上。

　　12***蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。

　　13***滴聲提示後，即可開蓋食用。

　　豬肉的營養分析

　　⒈蛋白質

　　豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的面板和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

　　⒉脂類

　　豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。