好吃正宗的韓式炸醬麵做法步驟

　　炸醬麵的做法是很簡單的，加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒而成的炸醬，拌以煮好的麵條，就做成了成品炸醬麵。你想自己在家做出正宗的炸醬麵嗎?下面，小編來為你介紹韓式炸醬麵的好吃做法。

　　炸醬麵的好吃做法

　　炸醬麵的食材準備

　　手擀麵250克，鮮蝦仁200克，黃瓜半根，豌豆1小把，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，火腿腸半根，蔥伴侶醬4湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉半茶匙，韓國紅辣椒醬1茶匙，蔥花少許。

　　炸醬麵的做法步驟

　　1、在鍋中放入清水，大火煮開之後放入麵條煮，蝦仁切小丁，用料酒和胡椒粉攪拌入味。

　　2、黃瓜，胡蘿蔔，和火腿腸切絲，雞蛋打勻，攤到炒鍋裡成蛋皮，盛出切粗絲。

　　3、麵條大火煮熟之後，撈出過涼水，豌豆和胡蘿蔔絲放在沸水裡焯熟。

　　4、豆瓣醬加紅辣醬分次加入清水稀釋，醬的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜。

　　5、在鍋中放油燒熱後，放入蝦仁後煸炒至變色。

　　6、放入已調稀的醬，鍋開後轉成小火，慢慢熬至醬汁濃稠，放入蔥花調味，最後放入豌豆。

　　7、將做好的炸醬淋在煮好的面上，配上菜碼。

　　小貼士

　　1、蔥伴侶醬加韓國紅辣糯米醬，這個甜度夠了，不必再多放糖。

　　2、正宗的韓式炸醬麵用的是韓國真味炸醬，味道和豆瓣醬出入蠻大的，更黑，炸醬的時候需要放糖。

　　炸醬麵的做法介紹

　　炸醬麵的食材準備

　　五花肉、豆瓣醬、大蔥、姜、花椒、八角。

　　炸醬麵的做法步驟

　　1、黃花洗淨，水蘿蔔洗淨，香芹、豆芽、青蒜洗淨。

　　2、五花肉切丁，蔥姜切末。

　　3、菜碼切絲，豆芽略焯。

　　4、在鍋中放油勺熱後，將花椒煸香。

　　5、將煸出香味的花椒撈出，鍋中放入切好的肉絲難過，中火煸炒放入大料。

　　6、將肉煸炒出香味，變色之後，放入豆瓣醬，加入少許的開水，小火慢慢煸炒。

　　7、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可。

　　小貼士

　　在炸醬的時候就可以煮麵，面熟之後，直接撈出，放上炸好的將，碼上菜即可。

　　正宗炸醬麵的做法

　　炸醬麵的食材準備

　　五花肉、春醬、黃瓜、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、姜、生抽、糖。

　　炸醬麵的做法步驟

　　1、在鍋中放入兩大勺的油燒熱後，加入適量的春醬放在鍋裡，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用。

　　2、五花肉切成小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔洗淨切成小丁，黃瓜切絲。

　　3、另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒。

　　4、將五花肉煸炒出肥油之後，放入放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多餘油倒出。

　　5、將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味。

　　6、將所有的蔬菜炒至斷生之後，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋。

　　小貼士

　　1、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好。

　　2、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼鹹，還有絲絲甜味。

　　3、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好。

　　韓式炸醬麵的做法

　　炸醬麵的食材準備

　　麵條適量，韓國炸醬適量，豬肉適量，時令蔬菜少許，蔥姜適量，雞精，鹽，砂糖，醬油，料酒，澱粉適量。

　　炸醬麵的方法步驟

　　1、豬肉切成小丁，放入鹽，料酒，澱粉拌勻待用;

　　2、鍋中燒水，水開後放入麵條煮至斷生，撈出瀝水;

　　3、炒鍋放入少許油爆香蔥薑末，然後倒入豬肉丁炒香;

　　4、接著加入適量的醬油炒變色，轉為小火加入韓國炸醬，翻炒2分鐘;

　　5、接著放入雞精，炒勻後放入切好的蔬菜丁，小火翻炒幾分鐘後關火;

　　6、將做好的炸醬澆在麵條上即可。