鹹肉如何做菜

　　鹹肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料，希望對你有幫助。

　　鹹肉做菜菜譜一：鹹肉蒸筍

　　主料：鹹肉150g，鮮筍250g。

　　食譜做法

　　1、筍切成斜薄片，下開水焯燙去澀。

　　2、筍撈出後鋪在盆底，上面鋪洗淨的鹹肉片。

　　3、蒸制10-15分鐘即可，湯比較鹹，可在上桌前倒掉一些。

　　鹹肉做菜菜譜二：鹹肉菜飯

　　主料：大米400克，臘肉150克，油菜200克。輔料：清水適量，豬油少許。

　　食譜做法

　　1、準備材料，大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘，油菜洗淨。

　　2、洗淨的油菜切成碎丁，臘肉用沸水沖洗一下，切成小丁。

　　3、炒鍋中不放油，放入臘肉小火煸炒。

　　4、直至臘肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒勻。

　　5、浸泡後的大米放入炒鍋中，炒勻即可，關火。

　　6、所有的材料放入電砂鍋中，放入清水剛剛沒過食材。

　　7、接通電源後，選用煲仔飯功能，預設時間40分鐘即可，幾秒鐘後自動開始烹飪。

　　8、提示音響起的時候，烹飪結束，看看做好的米飯。

　　9、成品圖。

　　鹹肉做菜菜譜三：鹹肉冬瓜湯

　　主料：冬瓜250g，鹹肉50g。輔料：鹽。

　　食譜做法

　　1、冬瓜切片，鹹肉也切片。

　　2、鹹肉先過一遍水。

　　3、適量水燒開放入鹹肉，大火轉小火煮15分鐘，放入冬瓜，等冬瓜稍軟即可出鍋。

　　4、由於鹹肉本身有鹹味，如果夠鹹就不用再放鹽了。

　　鹹肉做菜菜譜四：蛋黃栗子鹹肉粽

　　主料：糯米2.5斤，去皮綠豆2斤，五花肉2斤，鹹蛋黃30個，栗子30個，粽葉100張，棉繩1捆，五香粉少量，生抽適量，糖少量，花椒粉少量，鹽少量。

　　食譜做法

　　1、五花肉洗乾淨，用生抽、五香粉、花椒粉、糖、鹽拌勻，放入冰箱4個小時以上，入味。至於各種調味品的分量，自己看著辦，多一點少一點問題不大，總體來說，寧可偏鹹。

　　2、綠豆洗淨，泡2個小時，冰箱不夠大的放空調房。

　　3、糯米洗淨泡一夜。

　　4、鹹蛋黃如果是熟的直接用，如果是生的，放入烤箱中火烤幾分鐘。

　　5、粽葉溫水一片片刷乾淨，然後泡在溫水裡備用。

　　6、備好材料，按自己喜歡的形狀包粽子，只要不漏就可以。

　　7、底部鋪米、然後依次是綠豆、蛋黃、栗子、鹹肉、綠豆，最後鋪一層米。

　　8、大粽子我只會包這一款，明年希望有新造型。

　　9、冷水下鍋，水沒過粽子。水滾後小火煮2.5個小時。