北京特色芝麻燒餅的製作方法簡單
芝麻燒餅是我國的眾多燒餅中的一種,也算是比較受歡迎的一種。你瞭解芝麻燒餅要怎麼做才好吃嗎?下面,小編來為你介紹北京芝麻燒餅的特色做法。
芝麻燒餅做法步驟
芝麻燒餅食材準備
標粉500克,芝麻醬120克,酵母2.5克,泡打粉2.5克,水300克,色拉油、醬油10ml,椒鹽適量,芝麻適量,水少許。
方法步驟
1、將麵粉和泡打粉,酵母混合均勻,然後加入少許水揉成光滑米麵團蓋膜發20分鐘;
2、小碗中翻入芝麻醬,椒鹽,色拉油混合均勻,將芝麻用擀麵杖碾碎,30ml水和醬油混合待用
3、將發好的額面團擀成半釐米後的麵皮,然後刷上調好的芝麻醬,然後將面捲起;
4、接著將卷好的面片收好,分成適量的小劑,蓋膜發15分鐘;
5、發好的小麵糰沾上醬油水後沾上芝麻碎,然後擀扁,然如不放油的平底鍋中;
6、小火烙3分鐘後翻面再烙3分鐘左右,然後放入180度的烤箱中,烤12分鐘左右即可。
小貼士
如果不是用烤箱,用平底鍋多烙一會也可以。
簡易芝麻燒餅
芝麻燒餅食材準備
麵粉200克,水110克,酵母少許,糖1勺,鹽少許,油少許,芝麻醬1勺,椒鹽少許,會適量,白芝麻,蛋液少許。
方法步驟
1、麵粉加入水,酵母粉,糖鹽,油揉勻成光滑麵糰後發酵至兩倍大;
2、將芝麻醬,椒鹽和適量的水調勻成稀糊狀;
3、將發酵好的麵糰擀成3毫米後的面片,然後將調勻的芝麻醬均勻抹在上面;
4、接著將麵皮捲起,分成約8小份,然後揉圓,按成小圓餅;
5、將圓餅放入烤盤中,刷上蛋液,撒上白芝麻,放入預熱17度的烤箱中層,上下火20分鐘左右即可。
北京芝麻燒餅
芝麻燒餅食材準備
中粉400克,酵母粉3克,芝麻適量,鹽少許,花椒粉適量。
方法步驟
1、用溫水將酵母粉化開,然後揉成麵糰發半小時;
2、取100克芝麻炒熟然後放入料理機中,加入鹽和花椒粉打成粉末;
3、將發好的麵糰擀成薄薄的麵皮,然後將芝麻椒鹽粉均勻的抹在上面;
4、然後將麵皮捲成卷,分成小劑,整成小餅狀,然後蘸上少許水,再粘上炒熟的芝麻;
5、最後放入預熱的電餅鐺中,兩面烙至金黃即可。
小貼士
燒餅上蘸少許水,可以上讓芝麻粘的更牢固。
特色芝麻燒餅
芝麻燒餅食材準備
小麥麵粉250克,夾心肉100克,梅乾菜50克,酵母3克,麥芽飴糖適量,鹽,黑芝麻少許。
方法步驟
1、麵粉加入酵母粉和水揉成麵糰發酵;
2、梅乾菜洗淨後瀝乾與夾心肉混合,加鹽拌勻成餡;
3、將發酵好的麵糰揉勻分成等分,揉圓擀薄後包入餡料;
4、然後按扁,擀成直徑10多釐米的餅胚,刷一層麥芽糖;
5、然後撒上黑芝麻,放入預熱200度的烤箱中,烤18分鐘即可。
怎樣做春餅皮的製作方法和好吃做法