中國餐飲創業專案

　　創業的人在春天裡容易陶醉，迷失方向，創業者要選擇合適的專案才能找到正確的方向。現在的餐飲專案非常適合創業人士嘗試，那麼下面是小編整理的，就隨小編一起去看看吧，希望能夠有所幫助。

　　1：龍抄手

　　龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。另外還有清湯抄手，紅油抄手，海鮮抄手，燉雞抄手等等.

　　2：炸三角

　　炸三角距今有一百多年的歷史了。表面焦脆而不硬，味道清香鮮美。以前北京的大街小巷經常聽到“油炸的，三角哇，蝦米韭菜餡的”的吆喝聲。餡分葷素兩種。都一處的炸三角最為有名。

　　3：侯氏燒雞

　　鎮平燒雞，也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮豔，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創制者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮平，繼續做、賣燒雞。此後，侯氏燒雞聲名大振，經久不衰。

　　4：羊肉燴麵

　　羊肉燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。它選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。

　　應該說，羊肉燴麵起源於河南，目前在河南各地均可品嚐到，而隨著燴麵的發展，燴麵也不拘泥於羊肉，還有三鮮，牛肉等口味，並且有了一些著名的品牌，比如老字號的合記燴麵，新興的蕭記燴麵等等，各有各的特色，確實是味美湯鮮，價格實惠，不可多得的一種美食。

　　5：翡翠燒麥

　　主打：豬肉、火腿、青菜

　　特點：製法相當精巧，形狀似石榴，四周薄而中間厚，周圍製成裙褶花邊，樣式美觀，色呈翠綠;品嚐起來，味道鮮甜，食之不膩。

　　傳說：相傳清代，揚州商會的會長想嘗一嘗素菜餡燒麥的味道。於是，廚師就想到用揚州特產梅嶺青菜、豬肉末、火腿末、食鹽和糖配置成餡，製成燒賣。青菜之中拌有食鹽，有效地去除了青菜的菜腥，同時鹽與糖又恰當地襯托出餡的鮮甜味道。

　　6：牛肉鍋貼

　　外脆裡嫩、餡足汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過癮。.