夏季降火的水果以及食譜推薦

　　進入夏季，天氣炎熱，很多人的食慾下降，吃什麼都沒胃口，而且很多人還會因此出現上火的情況，那麼這時候可以吃一些可以降火的水果了。以下是小編推薦夏季降火的水果的知識，歡迎閱讀!

　　夏季降火效果好的水果

　　1、梨

　　梨含水量高達84%，被稱為“天然礦泉水”，鮮嫩多汁，富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，中醫認為梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食慾。擁有這麼多功效的梨足以稱得是上“清火水果之王”了。

　　在鍋裡放點清水，然後將梨切成一片一片的放入沸騰的水中，放一點點鹽***如果一個梨就只要放一小點鹽，只要吃著不鹹，有一點點鹹味就好了***，沸騰三四分鐘後就可以把梨撈出來，梨和湯都有降火、清熱、解毒的功能。

　　2、獼猴桃

　　獼猴桃是一種高營養水果，除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含大量的糖、蛋白質，但最為人所知的是其含有特別多的維生素C與微量元素硒，所以有“營養金礦”、“保健奇果”的美稱。獼猴桃可製作沙拉，做點心，入菜，加入大米煮成粥，更是一道解熱、止渴的食品。

　　獼猴桃煮粥降火潤燥。獼猴桃120克，大米100克，白糖30克。將獼猴桃去皮，切成小塊;大米淘洗乾淨，備用。在鍋內加適量的水，放入大米煮粥，八成熟時加入獼猴桃塊，再煮至粥熟，調入白糖即可。

　　3、香蕉

　　一般人認為敗火以食香蕉為最好，中醫認為香蕉性味甘寒微澀、無毒，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對於口渴、便祕等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會適得其反，反會使虛火更旺。

　　4、火龍果

　　火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果屬涼性，具有明目降火，預防便祕、養顏美顏、預防貧血等功效。吃火龍果還能促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、美白面板防黑斑。火龍果味道清甜，是夏天不可不吃的降火佳果。

　　降火推薦火龍果胡羅卜汁。胡蘿蔔切成小塊，火龍果挖出果肉，放入料理機。加入適量水，攪打四十秒左右後，倒入杯中，加入適量蜂蜜，攪勻即可飲用。

　　5、枇杷

　　枇杷味甘、酸，性平，具有清肺和胃、下氣降火、止咳化痰的功效，枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。不僅可以生食，還可以製成枇杷膏、枇杷露，用於治療肺熱咳嗽、痰多、咳血、胃熱嘔噦、煩渴、小便短赤等證。

　　清火食療方百合杏仁枇杷粥：鴨梨20克、杏仁12克、百合15克、枇杷果20克、粳米50克、蜂蜜少許。把洗淨的百合、杏仁和粳米用大火煮，一邊煮一邊攪拌。一直煮到米粒開始膨脹，米水融合，柔膩如一時再換小火。接著開始準備其他配料，把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁，然後放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好後，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點蜂蜜即可服用。

　　6、山竹

　　山竹被稱為“果中皇后”，性寒涼，果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。泰國人把山竹與榴蓮稱為“夫妻果”，因為吃多了榴蓮上火時，吃上幾個山竹就能緩解，一熱一涼，這簡直媲美上降火藥的功效了，看來身處炎熱地區的泰國人是認同了山竹的清火作用了。

　　7、蘋果

　　味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇，防動脈硬化，具有抗癌作用。蘋果中所含的大量水分和各種保溼因子對面板有保溼作用，維他命C能抑制面板中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便祕。

　　蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。

　　8、西紅柿

　　西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。西紅柿清熱止渴，養陰涼血。對於口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者有很好的食療作用。也可以切片用白糖涼拌，味道酸甜可口，敗火效果極佳。未成熟青色的不能吃。

　　夏季開胃降火的食譜推薦

　　一、清炒苦瓜

　　原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

　　做法：

　　1、將苦瓜用清水洗淨，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5釐米、1釐米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控淨水分。

　　2、淨鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

　　二、西芹百合炒腰果

　　原料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

　　做法：

　　1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。

　　2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。

　　三、粉葛煲豬骨

　　粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。”現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒溼重者不宜飲用。

　　原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。

　　做法：

　　1、粉葛去皮、洗淨、切段;紅棗去核、洗淨;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。

　　2、豬骨洗淨、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，先用武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

　　夏季肝火旺的症狀

　　1、睡眠不好，很多人在春季經常會出現失眠的情況，專家指出這也是肝火旺所導致，由於思慮過度，惱怒會傷肝，因此在春季應該儘量的控制脾氣，以免受到失眠的困擾;

　　2、肝火旺會對致身體上部有熱，或上衝性特點，表現為頭暈、面目紅赤、易暴怒、口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼乾、身體悶熱、舌苔增厚等;

　　3、肝火旺而引起婦女月經紊亂，表現為經血量減少、經期延遲或者閉經等月經失常現象;

　　4、牙齦腫、痛，面部三角區小範圍脹痛，熬夜或飲食不當最容易出現這種情況;

　　5、肝火旺還可以導致孕婦惡阻，孕婦懷孕期間，肝火旺可表現為惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等;

　　6、面色赤紅。還有些人群在春季肝火旺的時候會出現面色紅赤的情況，同時還伴有口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、身體悶熱，舌苔增厚等症狀。

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