香菇炒油菜好吃又營養的做法圖文教程

　　香菇炒油菜是一道好吃還很有營養價值的菜，炒好的成品顯得非常嬌豔，特別吸引眼球，而且吃起來的口感很好，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的香菇炒油菜做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作香菇炒油菜的食材

　　香菇炒油菜好吃又營養的步驟

　　1.油菜洗淨後，切掉頂部。

　　2.水開後，倒入一點油。

　　3.把葉子部分的菜倒入煮軟。

　　4.再把切下來的油菜頂端部分煮至開花。

　　5.油鍋裡倒入油，放入蔥蒜和幹辣椒爆香。

　　6.倒入香菇翻炒。

　　7.倒入醋。

　　8.倒入生抽。

　　9.倒入全部油菜翻炒。

　　10.再將少許的蒜放入炒香。

　　11.加入適量鹽。

　　12.關火後加入味精。

　　鮮香菇表面發黑能不能吃

　　不能。

　　鮮菇表面黑說明空氣溼度大，在陰雨天生長的香菇因為含水量大所以表面會很黑。

　　幹菇的話表面黑有以下幾種可能：

　　1、香菇烘乾前含水量大，本身發黑，所以轟出來也比較黑

　　2、有的需要油麵菇或者黑麵菇，就是在烘乾後重新將表面用溼毛巾被擦溼，再烘乾，出來菇的表面黑亮。

　　香菇怎麼切花刀

　　1、將香菇洗淨，把刀傾斜45度，切下第1刀;

　　2、把香菇旋轉180度，斜切第2刀，或者像我這樣兒反著切第2刀也OK哈，自己怎麼順手兒怎麼來;

　　3、前兩步完成，一個梭形的小長條兒就被切下來了，切掉的碎料不要扔哈，還可以做菜用;

　　4、將香菇旋轉後切第3刀、第4刀，這兩刀切完後，與前兩刀的交角兒呈60度左右即可，其實不用那麼嚴謹，自己看著切就行;

　　5、繼續重複前面的做法切最後兩刀，這樣一個漂亮的香菇花就切好啦!

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