糖醋帶魚的製作方法

　　小編為您詳細介紹，糖醋帶魚的好吃做法，糖醋帶魚的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨,去頭尾。洗淨後切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒醃製15分鐘。

　　2、醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。

　　3、將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖淨乾粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。

　　4、用餘油炒香紅剁椒,在加入蔥薑蒜煎出香味。

　　5、加入炸好的帶魚段,將調好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當再加些水。

　　6、煮開後小火燉10分鐘。

　　7、然後大火收濃湯汁即可。

　　糖醋帶魚的好吃做法

　　糖醋帶魚做法一

　　1、將帶魚切成塊。

　　2、作料全部準備好。

　　3、等油在鍋中燒30秒後,放入作料。

　　4、將魚放入鍋中。

　　5、魚在油中煎炸5分鐘左右,來回翻面。

　　6、等魚成金黃色後,放入醋、糖等作料。

　　7、加點水後,燒2分鐘的樣子,放鹽。

　　8、起鍋,放蔥,帶魚就做好了。

　　糖醋帶魚做法二

　　1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨,去頭尾。洗淨後切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒醃製15分鐘。

　　2、醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。

　　3、將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖淨乾粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。

　　4、用餘油炒香紅剁椒,在加入蔥薑蒜煎出香味。

　　5、加入炸好的帶魚段,將調好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當再加些水。

　　6、煮開後小火燉10分鐘。

　　7、然後大火收濃湯汁即可。

　　糖醋帶魚做法三

　　1、帶魚去掉內臟,颳去身上白色的那層膜和體內的黑膜,洗淨後切成6cm的小段備用,大蔥和生薑切片備用;

　　2、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分,將帶魚在麵粉中打個滾,均勻的沾上一層面粉;

　　3、平底鍋中放油,中火將油燒至6-7成時,下帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃***約6分鐘左右***即可撈出備用;

　　4、炒鍋中倒入油,下蔥蒜姜翻炒出香味後,將煎好的帶魚倒入,加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續翻炒均勻;

　　5、在鍋中倒入適量溫水,大火煮至水沸,蓋上蓋子燜煮一會,水分快乾時,加香醋翻炒均勻即可裝盤。

　　糖醋帶魚的由來

　　糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成,是中國的傳統美食,產品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營養豐富,深受廣大群眾喜愛。帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。