蕎麥的功效與作用以及藥用價值

　　蕎麥，藥用部位為蓼科植物蕎麥的種子。霜降前後種子成熱時收割，打下種子，晒乾。那麼蕎麥有什麼功效呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　蕎麥的功效

　　蕎麥味甘、微酸，性寒;歸脾、胃、大腸經。健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;洩瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發背;瘰病;燙火傷。

　　1、增強血管彈性

　　蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。

　　2、降血脂

　　蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。

　　3、促進新陳代謝

　　蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。

　　4、防治糖尿病

　　蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

　　5、止咳平喘

　　蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　蕎麥的藥用價值

　　1、治絞腸痧痛：養麥面一撮。炒黃，水烹服。***《簡便單方》***

　　2、治禁口痢疾：蕎麥麵每服二錢。砂糖水調下。***《坦仙皆效方》***

　　3、治男子白濁，女子赤白帶下：荍麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。***《綱目》濟生丹***

　　4、治小兒油丹亦腫：蕎麥麵醋和敷之。***《兵部手集方》***

　　5、治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者：蕎麥，磨取細面，痘瘡破者，以此敷之;潰爛者，以此遍撲之。***《痘疹世醫心法》蕎麥粉***

　　6、治湯火燒：蕎麥麵炒黃色，以井華水調敷。***《奇效良方》***

　　7、治蛇盤瘰癧，圍接項上：蕎麥***炒，去殼***、海藻、白殭蠶***炒，去絲***等分。為末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食後臨臥米飲下，日五服。其毒當從大便洩去。若與淡菜連服尤好，淡菜生於海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。***《綱目》***

　　8、治腳雞眼：以荸薺汁同蕎麥調敷腳雞眼。三日，雞眼疔即拔出。***《本草撮要》***

　　蕎麥的營養價值

　　1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

　　2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁***芸香甙***。

　　3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力4、據分析：蕎麥其籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、澱粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養效價指標為80～92***小麥為70，大米為50***。

　　5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

　　蕎麥的用法與用量

　　內服：入丸、散。外用：研末摻或調敷。