鱷魚怎麼做比較好吃_鱷魚的做法推薦

　　鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。鱷魚肉怎麼做比較好吃呢？下面小編跟你分享一下鱷魚的4種好吃做法。

　　一、蒸鱷魚腩的好吃做法

　　鱷魚菜餚的材料

　　鱷魚腩***鱷魚腹腔處的肉，其口味鮮香，肉質爽，色潔白，一般冰鮮鱷魚腩在國內市場的售價約為42元/斤***300克，紅棗20克，幹金針30克，雲耳10克，荷葉1張。

　　調料雞粉、鹽各5克，糖3克，胡椒粉、蠔油各8克，料酒、薑片、蒜蓉各10克，蔥段20克。

　　鱷魚菜餚的做法

　　1、鱷魚腩洗淨，放入清水中浸泡30分鐘，撈出控水切成長4釐米、寬1.5釐米、厚0.5釐米的條，加雞粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒、蠔油調勻、醃漬15分鐘。

　　2、雲耳、幹金針洗淨，放入清水中浸泡30分鐘撈出;紅棗放入清水中浸泡10分鐘，去核備用。

　　3、將荷葉鋪在籠屜內，將鱷魚腩與紅棗、金針、雲耳、薑片、蒜蓉調勻，放在荷葉上，上籠大火蒸8分鐘，取出撒蔥段上桌即可。

　　小訣竅

　　特點

　　製法古樸,口味純樸自然。

　　二、姜蔥鱷魚肉的好吃做法

　　鱷魚菜餚的材料

　　鱷魚肉200-300g

　　姜6-8薄片

　　蔥3-4棵***切段***

　　蒜頭2瓣

　　醃料：

　　蘇打粉 1/2茶匙

　　鹽、糖各少許

　　水3湯匙

　　花雕酒1湯匙

　　鱷魚菜餚的做法

　　【準備工作】：

　　1、將鱷魚肉切成小條狀，加入醃料醃大約30分鐘。

　　2、煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，攪拌均勻。

　　3、調味料預先準備好：蠔油1茶匙、花雕酒少許、糖、鹽各少許。

　　【操作步驟】：

　　1、熱油鍋，爆香姜蔥，倒入醃好的鱷魚肉，快速翻炒。

　　2、加入調味料。翻炒鱷魚肉的時間，必須嚴格控制在1分鐘之內。

　　小訣竅

　　1、鱷魚肉要選肥油較少的為佳，瘦肉部分儘量要多。

　　2、炒鱷魚肉，過熟會硬很不好吃。所以必須快速翻炒，最好調味料等都事先準備好，到時候就不會手忙腳亂。

　　三、紅燒鱷魚的好吃做法

　　鱷魚菜餚的材料

　　五花肉1塊，新鮮鱷魚，薑片，蒜粒，酒，醬油，糖，鹽，八角，蒜苗

　　鱷魚菜餚的做法

　　1、新鮮鱷魚洗淨，鍋內燒開水，把鱷魚放入焯一下，關火取出，剝掉鱷魚身上鱗甲部分洗淨，剁成小塊***骨頭非常硬，一定要用砍骨頭刀***

　　2、五花肉切厚塊，先下鍋炒到出油。

　　3、剷掉一部分油，下薑片和蒜粒炒香。

　　4、再下鱷魚肉炒一會兒。

　　5、然後放酒、醬油、糖、鹽、八角兩粒、適量水，燜到肉酥軟。

　　6、下香蒜苗，炒熟出鍋。

　　四、鱷魚肉燉蟲草花的好吃做法

　　鱷魚菜餚的材料

　　姜適量，料酒適量，蟲草花適量

　　鱷魚菜餚的做法

　　1.鍋裡燒開水,水開後關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。

　　2.趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不乾淨,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。

　　3.將鱷魚肉切塊。

　　4.洗乾淨鍋再次燒開水,水開後滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥.***燙一下就好,時間長了營養走了***

　　5.將處理好的鱷魚肉和蟲草花及薑片放入燉盅。

　　6.蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉2小時。

　　7.喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。

　　五、鱷魚的營養價值

　　鱷魚卵：富有良性膽固醇，能消除血管內的脂肪，幫助血管暢通。

　　鱷魚肉：具有治療哮喘，肉類嫩滑鮮甜，用鱷魚肉烹製成羹，自如奶露，滑而不膩，味美可口，紺香美味，鱷魚肥美腸子，堪稱野味中的異品奇珍。

　　鱷魚膽：具有解毒、平熱，有去翳生新，促進新陳代謝作用，可用於治療胃潰瘍、骨癌、肝癌、膀胱癌、中心視網膜炎和食物中毒，尤其對脂肪肝和肝硬化有顯著的療效;在鱷魚養殖大國泰國，非常珍視鱷魚膽，作為醫治婦女的不孕症、月經不調，被視作靈丹妙藥。

　　鱷魚肝：具有治療各種肝病、補腦、生新血、去溼氣、滋陰養肝、明目之功，可以治療老年性白內障、視力減退等。

　　鱷魚心：配合三七、丹蔘，養心安神、活血化瘀，並治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。

　　鱷魚油：治療燙傷，舒通經絡，通脈止痛，提神醒腦，特別是對於面板有滋潤保溼功能。

　　鱷魚腎：可補腎固精。

　　鱷魚甲：可舒肝解鬱，調和脾胃，含有強有力的抗癌物質和防止癌腫瘤新生細胞的生長因子，這種因子的抑癌效果是其它爬行動物的數萬倍。