紅薯葉的功效與作用與搭配禁忌

　　紅薯葉也就是地瓜葉，戰爭時代的人窮，只能吃紅薯葉，其實紅薯葉是具備很高的營養價值，是營養豐富的蔬菜。紅薯葉是不建議生吃的，如果作為涼拌菜使用，也要先過水。以下是小編為你整理有關於紅薯葉的功效與作用，希望能幫到你。

　　紅薯葉的功效與作用

　　增強免疫力

　　紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒。

　　幫助排毒

　　紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。

　　預防高血壓

　　紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓控制。

　　預防貧血

　　每天攝取300g的紅薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

　　改善便祕

　　紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，從而預防“便祕及痔瘡”等問題。

　　可以抗癌

　　紅薯葉裡含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

　　促進乳汁分泌

　　紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

　　提高視力

　　紅薯葉中富含維生素A，因此有很好的改善視力的功效。

　　改善更年期症狀

　　紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，從而改善更年期。

　　紅薯葉的搭配禁忌

　　紅薯+雞肉：同食會腹痛

　　紅薯+燕麥：會導致胃痙攣、腹脹

　　紅薯+玉米：會造成腹脹

　　紅薯+柿子：會造成胃潰瘍

　　紅薯+香蕉：會引起身體不適

　　紅薯+西紅柿：會易得結石、導致腹瀉

　　紅薯+雞蛋：會不消化、易腹痛

　　紅薯+西紅柿：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉

　　紅薯+蛋黃：會導致腹痛

　　紅薯+柿子：腹脹

　　紅薯+海蟹：結

　　紅薯+香蕉：一起吃會引起身體不適

　　紅薯+雞蛋：一起吃會腹痛

　　紅薯葉的營養價值

　　現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

　　番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

　　另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。
 

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