腐竹不能和什麼食物一起吃

　　腐竹吃起來清爽可口，是豆製品中的營養冠軍，相信很多人都愛吃腐竹。以下是小編收集整理的不能和腐竹一起吃的食物，希望對你有幫助。

　　不能和腐竹一起吃的食物

　　1、蜂蜜

　　腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。

　　2、蔥

　　腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。

　　3、菠菜、竹筍等

　　腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

　　腐竹的泡發方法

　　1、涼水浸泡

　　泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。

　　2、溫水浸泡

　　如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。千萬不能用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。

　　3、微波爐泡發

　　用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，這種方法很節省時間。

　　4、折斷腐竹泡發

　　先把腐竹折成段，長短適中即可。買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連線處折斷，因為那裡最不好泡。把折斷的腐竹先在溫水裡泡一小會2，3分鐘後，用手把泡在水裡的腐竹捏一捏，就像擠海綿裡的水一樣，多捏會兒，再換點水，泡一會即可。

　　腐竹的食用禁忌

　　1.腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

　　2.由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡***豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡***。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。