好吃的西紅柿牛肉做法

　　牛肉和西紅柿是十分常見而美味的搭配，今天，小編為大家整理了一些，大家跟著小編一起來看看吧!

　　西紅柿牛肉羹的做法

　　材料

　　主料：西紅柿，牛肉餡

　　輔料：蔥花、薑末等，醋，水澱粉，精鹽，香菜葉

　　做法

　　1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。

　　2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。

　　3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

　　蒸西紅柿牛肉泥的做法

　　材料

　　牛肉泥380g，番茄2個，原味酸奶100g，玉米麵 40g，鹽2g，3個蒜壓的蒜泥，黑胡椒粉適量，孜然適量，***調味料也可以根據自己的喜好來加***

　　做法

　　1、2個番茄用開水燙掉皮，切碎;

　　2、將所有材料攪拌均勻;

　　3、上鍋蒸，大火20-25分鐘;

　　西紅柿牛肉的做法

　　做法

　　1.把西紅柿切成瓣，洋蔥切碎末，蔥蒜切碎，姜切絲.牛肉切薄片放入料酒，鹽，少許陳醋，澱粉攪拌均勻味半個小時。

　　2.油鍋燒熱後先放入洋蔥爆鍋後放入西紅柿，然後再放入番茄醬，黑胡椒，糖，鹽，少許醬油後開小火煮。

　　3.把西紅柿快煮爛的時候加入味好的牛肉和蔥末，滑開即可關火。

　　小訣竅

　　1.如果希望汁多一些的話中途可以再加一點水。

　　2. 2.加入牛肉滑開以後即可關火,牛肉煮太久的話容易變老

　　牛肉的其他做法——沙茶牛肉生煎包

　　材料

　　牛肉餡250克，蔥花適量，沙茶醬100克，蛋清一個，生薑，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油。

　　麵粉水：面：水=1：15

　　富強粉300克，酵母4克，白糖20克，鹽1小勺，清水150克，蔥花，黑芝麻。

　　做法

　　1.富強粉中加入鹽，和白糖攪拌均勻。

　　2.酵母用30度以下的水浸泡5分鐘，激發活性。30度的水就是手放在水裡不感覺到燙就差不多了。

　　3.用酵母水和麵，再把餘下的和麵水一起倒入面盆中，邊到邊攪拌成圖中的樣子。

　　4.揉成麵糰，放在溫暖出發酵至2倍大。時間約40分鐘。

　　5.把發酵好的麵糰揪好劑子，擀成皮。我分成每個劑子35克，也可以再小一些。

　　6.把所有面皮包成包子，靜置45分鐘備用。

　　7.用煎鍋或者平底炒鍋都可以，刷上底油。

　　8.把包子碼在鍋中，之間留適量的空隙。

　　9.小火蓋蓋子，慢慢煎出包子脆脆的底。

　　10.見底部變金黃後，加入麵粉水***面：水=1：15***。這樣為了底部可以互相連在一起。

　　11.撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋繼續。

　　12.見鍋內出現滋滋聲，水基本沒有了，撒上黑芝麻即可出鍋。

　　肉餡製作：

　　1.牛肉餡中加入一個蛋清，打勻。

　　2.加入生抽，少許老抽，一點點白糖，和適量的鹽拌勻。

　　3.生薑花椒料酒水=2片生薑+適量花椒+少許料酒+清水

　　4.把生薑花椒料酒水過濾掉花椒薑片，分次少量倒入肉餡中，筷子順一個方向攪打上勁。

　　5.加入沙茶醬，繼續往一個方向攪打。最後放入適量的香油封住肉裡面的味道。

　　6.最後加入適量的蔥花拌勻備用。