冬季養生炒菜菜譜大全

　　冬季是歲末萬物收藏的季節,也是一年裡養生最關鍵的季節。做好冬季的養生需要合理調整飲食起居。那麼冬季養生炒菜菜譜有哪些推薦呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬季炒菜食譜

　　***1***山藥胡蘿蔔紅燒羊排

　　紅燒羊排是值得推薦的冬季肉菜，不僅美味，而且溫補身體，是冬季禦寒佳品。做紅燒羊排這道菜時，我喜歡放點胡蘿蔔和山藥，既能吸收羊肉的羶味，更能增加羊肉菜餚的色彩和味道。而且，胡蘿蔔和山藥吸收了肉湯，綿綿軟軟的，味道特別棒!

　　材料：

　　羊排750克，胡蘿蔔1根，山藥250克，薑片，蒜肉，蔥適量。

　　配料：

　　當歸片2片，草果1個，八角、桂皮、醬油、糖和黃酒各適量。

　　準備：

　　1、把羊排剁成小塊，用溫水清洗，放在沸水中飛水，燒開後把羊排撈出，放在冷水中洗淨血沫，瀝乾待用。

　　2、胡蘿蔔和山藥去皮切小塊。

　　做法：

　　1、炒鍋裡放少許油和糖，小火把糖炒至融化，放入羊排，翻炒至上色。

　　2、加入醬油和薑片、蒜肉，以及當歸片，草果，桂皮，八角，黃酒，翻炒均勻。

　　3、把羊排和調味料放入瓦煲，加入清水沒過羊排，大火燒開後轉小火燜45分鐘。

　　4、在羊排還有少量的水時加入胡蘿蔔塊和山藥塊，拌勻，燜10分鐘，加鹽調味，關火即可食用。

　　經驗分享：

　　1、炒糖色要用小火。放入少許油即可加入糖，一定要小火炒，變成褐色即可放入羊排。

　　2、燜羊排的水量最好一次性放入，反覆揭開蓋子，難燜綿軟!

　　3、胡蘿蔔和山藥要在差不多燜好時放入，如果和羊排一起燜，胡蘿蔔和山藥變成泥狀，影響口感，更容易粘鍋燒焦!

　　4、當歸和草果是給羊肉去羶提鮮的法寶，不僅能起到去除腥羶味的作用，更能帶出羊肉的鮮味!

　　***2***咖哩雞塊土豆

　　主料：

　　雞肉、土豆

　　調料：

　　咖哩、植物油、醬、鹽、大蔥、姜少許

　　做法：

　　1、將雞肉帶骨切成4釐米長寬的方塊。

　　2、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。

　　3、把咖哩粉與醬油調好待用。

　　4、將油鍋熱好，煸蔥、姜後將雞塊倒入，煸炒。

　　5、將雞塊炒至變成白色，加入佐料及少量水，用文火燉。

　　6、雞塊燉至快爛時，加入土豆塊***此時如水不夠，可再加些水續燉***。

　　***3***板栗燜雞塊

　　原料：

　　去殼板栗200g、雞腿300g。

　　輔料：

　　蔥姜、八角、桂皮、生抽1小勺、糖1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺。

　　做法：

　　1、雞腿切小塊，去皮板栗洗淨;

　　2、鍋內燒熱少許油，下雞塊煸炒至表面泛焦黃，倒入生抽，糖，老抽翻炒均勻;

　　3、加入板栗翻炒均勻;

　　4、把炒好的板栗雞塊倒入湯鍋***直接用炒鍋也可以***，加蔥姜，八角，桂皮，鹽，料酒，倒熱水沒過食材，大火燒開，小火燜至湯汁濃稠即可!

　　女人冬季養顏

　　NO1、木瓜紅棗蓮子羹

　　材料：紅棗、蓮子、木瓜各50克、牛奶適量

　　做法：先把木瓜切成塊，然後同紅棗、蓮子一起熬成粥，粥好之後加入牛奶在煮沸就可以了。

　　營養點評：木瓜中含有豐富的木瓜素和，維生素A其具有美容，健脾養胃等功效。特別是對於經常便祕的女性就具有很好的食療價值，同時研究發現多吃木瓜還能使女性的身材變得更好。而紅棗具有調節女性內分泌，幫助女性補血等作用，蓮子具有靜心，安神等作用。所以將牛奶、木瓜、紅棗、蓮子等一起搭配不僅健康而且具有很好的美容養顏之效，可使女性真正擁有天使的臉龐，魔鬼的身材。

　　NO2：黑木耳紅棗湯

　　材料：黑木耳30克、紅棗20個

　　做法：把黑木耳洗乾淨泡發後同去核的紅棗加適量水進行熬煮就可以 了。

　　黑木耳紅棗湯最適合那些臉上有色斑，膚色暗淡，形體消瘦的女性經常食用了。其具有駐顏社斑，安神等作用，同時黑木耳還素有血管清道夫的美稱，因此對於那些平時喜歡吃肉食的美女而言還具有淨化血管的作用。

　　NO3：蘋果粳米粥

　　材料：蘋果一個、葡萄乾兩把、粳米 150克，蜂蜜、水適量。

　　做法：先把米淘乾淨瀝乾備用，然後把蘋果洗乾淨切成片，在鍋中倒入適量的水，然後把粳米和蘋果一起放到鍋中煮，煮至沸時改成小米加入葡萄乾在煮直至粥稠了關火，稍微冷切之後加入蜂蜜攪拌均勻就可。

　　蘋果粳米粥具有美容，補血，潤腸通便等作用，特別是對於“虛胖”的女性尤為適用。

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