小米的功效與作用具體有什麼

　　小米是我們常吃的粗糧之一，小米的營養價值很高，那麼小米的功效與作用有哪些?下面由小編為大家介紹小米的功效與作用，希望能幫到你。

　　小米的功效與作用

　　1.防治消化不良

　　具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

　　2.減少細菌

　　小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、面板“出油”、頭皮屑增多等症狀。

　　3.防流產能滋陰

　　小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。

　　能防止男性陰囊面板出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、***皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性慾正常;使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。

　　5.能維持性功能

　　有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。

　　6.保持胎兒的正常發育

　　可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。

　　7.祛斑美容

　　減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　小米的營養價值

　　1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。

　　2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

　　3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

　　4.小米的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。

　　小米的選購

　　1.優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤溼，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤溼，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

　　2.優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

　　3.優質小米嚐起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嚐起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

　　小米的儲存

　　1.通常將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝晒，可陰乾。

　　2.儲藏前應去除糠雜。

　　3.藏後若發現吸溼脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防黴變。

　　4.小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。