當歸的作用及食用好處

　　當歸是常見的中藥，很適合日常進補。那麼當歸有哪些作用呢?當歸有什麼食用好處呢?現在就由小編來跟你講一講當歸的作用與好處吧!

　　當歸的作用

　　1、對血液及心血管系統

　　大鼠口服當歸水煎液後，血漿凝血時間延長，可使血栓減少，血栓增長速度減慢，有明顯的抗血栓作用。

　　2、對消化系統

　　對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。呼吸系統：當歸浸膏對慢性氣管炎併發的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥後顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。

　　3、免疫作用

　　當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

　　4、抗炎作用

　　當歸成分正丁烯內酯及苯內酯可鬆弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽鹼引起的支氣管氣喘。

　　5、抗癌作用

　　當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。

　　6、抗菌作用

　　當歸煎劑在試管內對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制作用。

　　7、除自由基

　　當歸中阿魏酸具有抗脂質過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，並能與生物膜磷脂結合，保護膜脂質拮抗自由基對組織的損害。

　　8、抗老防老

　　當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的痴呆，降低痴呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年痴呆症。

　　當歸的食用好處

　　1、現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，實驗研究表明，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加迴圈血液量等。

　　2、當歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強，因而能抑制黑色素的形成，對治療黃褐斑、雀斑等色素性面板病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助於使人青春常駐。

　　3、當歸還能促進頭髮生長，用當歸製成的護髮素、洗髮膏，能使頭髮柔軟發亮，易於梳理。

　　4、當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。

　　當歸泡酒的配方

　　一、當歸酒

　　【配方】當歸50克、純糧白酒1500克。

　　【製法】將當歸切片置入壇中，加入白酒浸泡，密封7天即可。

　　【主治】補血調經，活血止痛，潤燥滑腸。適用於痛經，腰痛，便祕，產後瘀血阻滯小腹疼痛等症。

　　【用法】每日兩次，每次30毫升。

　　二、大補中當歸酒

　　【配方】當歸40g、續斷40g、肉桂40g、川芎40g、乾薑40g、麥冬40g、芍藥60g、甘草30g、白芷30g、黃芪40g、大棗20個、乾地黃100g、吳茱萸100g、黃酒2000ml。

　　【功用】補虛損。

　　【製法】將上述藥材搗成粗末，裝入白紗布袋內;將其放入乾淨的器皿中，用黃酒浸泡24小時;加水1000ml，上火煮至1500ml;冷卻後，去掉藥袋，過濾備用。

　　【用法】每次15～20ml，每日3次，飯前將酒溫熱服用。

　　【方劑來源】《千金方》

　　三、當歸地黃酒

　　【配方】生地黃50g、當歸尾50g、黃酒500ml。

　　【功用】補血，止血。

　　【製法】1將上述2味藥材一併搗成粗末;2放進鍋中，倒入黃酒，在火上煮1小時;3然後過濾去渣，裝瓶備用。

　　【用法】每次20ml，每日3次，將酒溫熱空腹服用

　　【來源】《民間驗方》