黃酒為什麼要熱一下喝才好

　　很多人喜歡在喝黃酒的時候，都喜歡加熱後飲用,呢?下面由小編為大家整理黃酒要熱一下喝才好的原因的資料，希望大家喜歡!

　　黃酒要熱一下喝才好的原因

　　黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了儘可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度。

　　?所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利於健康的。

　　?加熱後的黃酒，無論是口感還是功效都是非常的好的，為此大家都喜歡喝加熱後的黃酒!

　　黃酒的喝法有哪些

　　熱飲

　　把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。酒中甲醇沸點是64.7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78.3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲後會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高於50度也可

　　冷飲

　　黃酒飲，絕對是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。黃酒冰鎮或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食慾不振，悶熱難耐，來一杯冰鎮黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之後，渾身輕鬆如同洗了個澡一般通透。冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。自制冰鎮黃酒，可以將超市買的正規黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。

　　黃酒配餐

　　幹型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;

　　半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹;

　　半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;

　　甜型的香雪酒，宜配甜菜類。用黃酒搭配各種食材，不但好吃好喝，還有養生的奇效。

　　搭配小建議

　　黃酒加薑絲和白糖,微微熱一下，吃螃蟹時喝,解腥驅寒;

　　酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養豐富;

　　桂花用水洗乾淨，加入黃酒密封放冰箱一週，取出飲用，香氣馥郁;

　　黃酒加蘋果汁，香甜可口;

　　一杯黃酒加話梅二粒，味道美妙;

　　黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來.;

　　酒加玫瑰精油，女孩子喝，面板嬌嫩;

　　黃酒煮雞，香甜爽口，補氣，補腎，最適產婦食用。