家常菜要怎麼做才好吃

　　家常菜不僅在食材選擇上有講究，同時烹飪時也很考驗煮婦的功力。下面小編給大家分享家常菜的好吃做法，希望你喜歡。

　　家常菜的好吃做法一：紅燒鯉魚

　　材料：鮮活鯉魚1條***約750克***，花生油100克，溼澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

　　做法：

　　1.將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。

　　2.松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲;生薑洗淨，去皮，切成片。

　　3.鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

　　家常菜的好吃做法二：土豆燉牛肉

　　材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花。

　　做法：

　　1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

　　2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。

　　3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

　　4.加入足量開水***沒過牛肉***，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

　　5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

　　6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

　　7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

　　家常菜的好吃做法三：紅燒牛肉

　　材料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。

　　做法：

　　1.牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。

　　2.在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

　　3.最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

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