坐月子雞蛋健康食譜
今天我們就來為大家介紹,讓大家瞭解一下具體內容,下面看看都有哪些吧!
雞蛋黃花湯
[功能]
養肝明目、滋補陰血、生精下乳,本品營養全面,補益之功較為平和,並有保持大便通暢作用,產婦食之,既有補益,又可利腸。
[原料]
雞蛋3個,黃花、白菜心各10g,海帶、木耳各5g
[調味料]
醬油3g,精鹽2g,味精1g,高湯350g
[做法]
1.將海帶泡好洗淨後切絲。
2.黃花揀擇洗淨後切段。
3.木耳泡發、洗淨。
4.雞蛋打入碗中攪拌均勻。
5.鍋內加高湯燒開,放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心,燒開後再衝入雞蛋,再燒片刻後勾芡即成。
[營養]
內含蛋白質19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,鈣126.5mg,磷483.7mg,鐵5.6mg,維生素A1385.4國際單位,維生素B10.2mg,維生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,維生素C10.4mg,能產熱298kcal。
肉末蒸蛋
[功能]
雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,除對產婦有良好的滋補之效外,對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。
[原料]
雞蛋3個,豬肉50g
[調味料]
蔥末、太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g
[做法]
1.將雞蛋打入碗內攪散,放入精鹽、味精、清水***適量***攪勻,上籠蒸熟。
2.選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3.鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至鬆散出油時,加入蔥末、醬油、味精及水***適量***, 用太白粉用水調勻勾芡後,澆在蒸好的雞蛋上面即成。
[營養]
內含蛋白質25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,鈣107.8mg,磷428.8mg,鐵7.2mg,維生素A1392.5國際單位,維生素B10.4mg,維生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,維生素C2mg,能產熱918.3kcal。
養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳,產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。
[原料]
鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g
[做法]
1.將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗淨擦乾,塗一層薄油備用。
3.鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色後,趁熱倒入布丁模內,墊住布丁模的底層***約2cm厚***。
4.雞蛋打入碗內攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然後用細篩***或乾淨紗布***過濾即成蛋奶。
5.將蛋奶漿倒入布丁模內***裝至八分滿***,入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻後覆於小玻璃***或小茶碟***上即可食用。
[營養]
內含蛋白質24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,鈣356mg,鐵4.3mg,維生素A1326國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.7mg,維生素C0.3mg,能產熱8170kcal。
坐月子雞蛋健康食譜