坐月子雞蛋健康食譜

General 更新 2024年11月05日

  今天我們就來為大家介紹,讓大家瞭解一下具體內容,下面看看都有哪些吧!

  

  雞蛋黃花湯

  [功能]

  養肝明目、滋補陰血、生精下乳,本品營養全面,補益之功較為平和,並有保持大便通暢作用,產婦食之,既有補益,又可利腸。

  [原料]

  雞蛋3個,黃花、白菜心各10g,海帶、木耳各5g

  [調味料]

  醬油3g,精鹽2g,味精1g,高湯350g

  [做法]

  1.將海帶泡好洗淨後切絲。

  2.黃花揀擇洗淨後切段。

  3.木耳泡發、洗淨。

  4.雞蛋打入碗中攪拌均勻。

  5.鍋內加高湯燒開,放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心,燒開後再衝入雞蛋,再燒片刻後勾芡即成。

  [營養]

  內含蛋白質19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,鈣126.5mg,磷483.7mg,鐵5.6mg,維生素A1385.4國際單位,維生素B10.2mg,維生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,維生素C10.4mg,能產熱298kcal。

  肉末蒸蛋

  [功能]

  雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,除對產婦有良好的滋補之效外,對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。

  [原料]

  雞蛋3個,豬肉50g

  [調味料]

  蔥末、太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g

  [做法]

  1.將雞蛋打入碗內攪散,放入精鹽、味精、清水***適量***攪勻,上籠蒸熟。

  2.選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

  3.鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至鬆散出油時,加入蔥末、醬油、味精及水***適量***, 用太白粉用水調勻勾芡後,澆在蒸好的雞蛋上面即成。

  [營養]

  內含蛋白質25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,鈣107.8mg,磷428.8mg,鐵7.2mg,維生素A1392.5國際單位,維生素B10.4mg,維生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,維生素C2mg,能產熱918.3kcal。

  養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳,產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。

  [原料]

  鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g

  [做法]

  1.將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

  2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗淨擦乾,塗一層薄油備用。

  3.鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色後,趁熱倒入布丁模內,墊住布丁模的底層***約2cm厚***。

  4.雞蛋打入碗內攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然後用細篩***或乾淨紗布***過濾即成蛋奶。

  5.將蛋奶漿倒入布丁模內***裝至八分滿***,入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻後覆於小玻璃***或小茶碟***上即可食用。

  [營養]

  內含蛋白質24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,鈣356mg,鐵4.3mg,維生素A1326國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.7mg,維生素C0.3mg,能產熱8170kcal。

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