麵食螃蟹的做法好吃又營養

　　秋天是品嚐螃蟹的最佳時節，我們也來吃螃蟹，我們吃的不是一般的螃蟹。是麵食螃蟹。以下是小編推薦的麵食螃蟹做法，歡迎閱讀!

　　製作麵食螃蟹的食材

　　麵食螃蟹好吃又營養的步驟

　　1.用40度溫水化開酵母，往麵粉堆中間慢慢倒入。

　　2.將麵粉揉至半乾時加入事先蒸好的紫薯泥，揉勻，過稀則加適量麵粉，過幹則加適量水。

　　3.將紫薯麵糰中間戳一個洞，用紗布蓋好靜置2小時。***我加了少許食用鹼，不知道為啥變綠色了，下回不加了。***

　　4.將發酵好的麵糰分成幾個小劑子，搓成四個長條做螃蟹腿，一個擀成厚薄適中的麵皮做螃蟹身子。

　　5.做好的螃蟹，用一點點未加紫薯泥的麵糰做朵小花戴上，弄好眼睛。等待下鍋。

　　6.鍋內放涼水，將螃蟹靜置15分鐘，再醒發一次面。開大火蒸15-20分鐘，關火不開蓋，靜置5分鐘後取出開吃。

　　中國最知名的麵條

　　1.炸醬麵

　　北京最具代表性的麵條，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。

　　宜食：老北京炸醬麵裡含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。

　　禁食：炸醬麵的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。

　　建議：在食炸醬麵時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬麵所含的熱量。

　　2.熱乾麵

　　武漢人民的最愛，很多人每天的早飯必不可少的就是要吃熱乾麵。麵條中等粗細，色澤黃而油潤，拌以香油、芝麻醬，並用酸豆角、辣蘿蔔條一類的小鹹菜匯成一碗。***筋道，微辣微鹹。

　　宜食：熱乾麵的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質。

　　禁食：熱乾麵熱量非常高，一碗熱乾麵頂好幾頓，容易上火的人應該少吃熱乾麵。

　　建議：吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助於消化和營養平衡。

　　3.刀削麵

　　山西的特色麵食，將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉;***外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。

　　宜食：營養素成分含量更高。

　　禁食：刀削麵面質偏硬，不宜消化，胃腸消化功能不好的人應該少吃，適可而止。

　　4.拉麵

　　蘭州一帶的特產，麵條經過大幅度的抻拉，變得纖細而筋道，加入綠色的黃瓜絲、紅色的辣椒油，還有牛肉麵、雞蛋絲和香菜葉，五顏六色，看上去就很有食慾。而一般蘭州拉麵的湯也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道濃郁。

　　宜食：蘭州拉麵因為麵條裡含有牛肉和麵條的勁道等原因，其具有強身健體的功效。十分適合在冬天的時候吃，既驅寒保暖又能果腹。

　　禁食：大熱天時可以儘量少吃點。

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