西紅柿雞蛋燜面怎麼做好吃

　　番茄是健康蔬菜的代表選手。它均衡地含有番茄紅素、維生素、食物纖維、礦物質等營養成分，可以發揮超級健康魔力。下面是小編推薦給大家的西紅柿雞蛋燜面的做法，供大家參考。

　　西紅柿雞蛋燜面的做法

　　西紅柿雞蛋燜面的所需材料

　　西紅柿雞蛋燜面的步驟

　　1.西紅柿燙皮去蒂切塊

　　2.大蒜葉切細

　　3.雞蛋加鹽打散

　　4.麵條水開上蒸10分鐘

　　5.坐鍋熱油倒入蛋液，成型後用筷子劃散，盛出待用

　　6.再淋入少許色拉油，下西紅柿塊慢煎

　　7.慢慢用鏟子壓碎，熬製西紅柿變成西紅柿糊

　　8.下入雞蛋翻炒

　　9.加適量清水煮開

　　10.鹽調味

　　11.放入麵條，用勺子輕輕把麵條往下壓壓

　　12.收汁後，翻拌一下面條，撒入蒜葉即可出鍋了

　　巧去番茄皮

　　1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

　　2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

　　巧切番茄不流汁

　　切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁，如果不著急下鍋烹製，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然後拿刀切成片或者塊，這樣營養也不會流失。