肉湯圓的做法
湯圓,用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡心做成,因其取意“事事如意”,“閤家團圓”,而倍受揚州人喜愛。下面小編和大家一起學習。
肉湯圓的所需材料
肉湯圓的步驟
1.把糯米粉放進盆子裡,在中間加入剛剛煮沸的熱水,然後用筷子迅速的拌一下,和成麵糰;
2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉,以免粘底;
3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精,混合準備好鮮肉包料;
4.取一小球,搓圓;
5.然後按成小碗狀;
6.把肉料放在中間;
7.往中間肉的位置收籠
8.最後收口,因為我做了兩種包料的,所以肉的就做成了尖尖的形態;
9.把所有的麵糰全部包好肉;
10.準備一鍋熱水,把湯圓放進去;
11.準備一個碗,加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水
12.煮至湯圓浮起來即可,然後盛到碗裡
湯圓的營養價值
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”,加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。
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