秋天吃羊肉的注意事項有哪些

　　千百年來，羊肉一直是中華民族餐桌上不可或缺的美食。可是在吃羊肉時也是需要注意一些細節的!為此，下面小編整理了秋天吃羊肉的注意事項以供大家閱讀。

　　秋天吃羊肉的注意事項

　　1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

　　2.《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

　　3.另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。

　　4.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。

　　5.吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便祕。

　　6.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

　　羊肉的營養價值

　　羊肉是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　1、羊肉裡面含有大量的脂肪和維生素以及多種礦物質，比如鈣、磷以及鐵，值得一提的是它裡面含有的鈣和鐵元素比牛肉以及豬肉還要多，並且裡面含有的膽固醇是比較低的，所以對於身體是有利的。

　　2、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　3、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　4、羊肉裡面還有非常豐富的蛋白質和礦物質以及多種身體所需的維生素。這裡有一個小知識，我們都知道人的體溫是37度，而羊肉中的脂肪熔點是47度，也就是說就算吃了也是不被身體吸收的，因此不用但是肥胖問題。相反多吃，還可以提高身體的免疫力呢。

　　秋天吃羊肉的做法

　　羊肉粉絲火鍋

　　材料

　　羊肉200g，粉絲適量，生菜適量，火鍋料適量。

　　步驟

　　***1***準備材料。

　　***2***鍋上做水。

　　***3***把火鍋料放進碗裡面。

　　***4***把生菜洗乾淨。

　　***5***放進粉絲，粉絲要用剪子剪一下。

　　***6***放進羊肉片。

　　胡蘿蔔燒羊肉

　　材料

　　羊肉，胡蘿蔔。料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　步驟

　　***1***羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中氽燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

　　***2***炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　***3***羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

　　***4***待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。

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